Вкусовые добавки для самогона

Как улучшить качество самогона?

Специалисты прибегают к нескольким методам, чтобы повысить качество алкоголя. Можно настаивать дистиллят годами в бочке из дуба, очищать его, используя различные фильтры или просто «маскировать» недостатки, добавляя в самогонку сахар или мед.

Все эти способы помогают в той или иной мере повысить качество напитка. Можно ознакомиться с самыми эффективными и простыми из них.

Итак, как повысить качество домашнего алкоголя: способы.

  • Можно очистить алкоголь, используя обычный активированный уголь в таблетках. Его измельчают и засыпают в бутылку. Потом дают напитку немного постоять и фильтрую его, используя обычную марлю или любую плотную ткань. Уголь как губка впитывает сивушные масла и вредные примеси и за счет этого помогает повысить качество дистиллята. Способ довольно простой и эффективный.
  • Примерно таким же образом действует и марганцовка. Всего лишь несколько кристаллов перманганата магния помогут улучшить вкус напитка, сделать его мягким и приятным. Кристаллы добавляют в самогон, и они притягивают к себе примеси и сивуху. Вместе с вредными для здоровья человека примесями марганцовка выпадает в осадок, фильтрация помогает получить напиток неплохого качества. Но минусом такого метода стоит считать появление своеобразного запаха, по этой причине марганцовку используют только в том случае, если не планируется в дальнейшем превратить самогон в напиток благородного происхождения: коньяк, виски или ром.
  • Холод тоже помогает сделать алкоголь более качественным. Самогонку просто заливают в бутылку и отправляют ее в морозилку, потом сцеживают продукт, используя марлю или плотную ткань. Вся сивуха превращается в кристаллы льда, она замерзает и от нее удается избавиться легко и просто.
  • Нередко винокуры настаивают дистиллят на коре дуба. Это помогает значительно улучшить его качество и насытить напиток полезными дубильными веществами, которые есть в коре. Они впитывают в себя сивуху и примеси, а также помогают значительно улучшить вкус самогона, сделать его более приятным и ароматным. Но минусом такого способа стоит считать длительность проведения, настаивать алкоголь на коре дуба придется около 2-3 месяцев.
  • Следующий способ чем-то схож с первым, поскольку подразумевает использование угольного фильтра. Стоит несколько раз пропустить дистиллят домашнего производства через угольный фильтр, чтобы он стал чище и качественнее. В этом способе нет ничего сложного. В результате удается получить напиток весьма приличного качества, который будет приятно пить.

Повторная перегонка, пожалуй, — самый простой и известный метод улучшения качества дистиллята. Она помогает сделать напиток более крепким, приятным на вкус, избавить его от резкого запаха и горького послевкусия. Даже безнадежно испорченный суррогат после повторной переработки изменится до неузнаваемости.

Как улучшить вкус самогона?

Компоненты, влияющие на вкус алкоголя, можно добавлять следующими способами:

  • улучшение вкуса самогона происходит после подсыпания к готовому продукту измельченных ингредиентов (растительного сырья, подготовленной коры и древесины деревьев, специй);
  • добавляют жидкие ингредиенты в виде отвара, настоя;
  • для изменения вкуса используют эфирные масла, эссенции, экстракты растений;
  • жидкие или сухие ингредиенты можно добавлять в брагу, поместить в сухопарник.

Самодельные или заводского изготовления бонификаторы призваны смягчить вкусовые характеристики алкоголя, устранить или заменить сивушный запах более приемлемым.

Вкусовые добавки для самогона

  • цедру лимона или апельсина срезать с двух плодов, настоять на трех литрах алкоголя 2-3 недели. Затем жидкость процедить, можно дегустировать;
  • перегородки грецких орехов (15 плодов рассчитано на 1 литровую бутыль алкоголя). Настаивать рекомендуется 3-5 недели, после чего спиртное следует аккуратно процедить;
  • 150 г кедровых орешков замочить в горячей воде на полчаса. Растительное сырье, подсушив, необходимо поместить в литровую емкость с алкоголем домашнего производства. Месячное настаивание сырья окрашивает настой в красивый коричневатый цвет, придавая самогону приятный вкус и запах;
  • при настаивании 100 г вяленого или подкопченного чернослива на алкогольном напитке получается 3 литра вкуснейшего самогона с неповторимым дымчатым запахом и коньячным цветом напитка;
  • веточку мяты можно скомбинировать с несколькими кружочками свежего лимона или апельсина на литр алкоголя;
  • красивый оттенок, приятные вкусовые качества гарантированы спиртному при настаивании на сухом черном или зеленом чае, молотом или растворимом кофе;
  • 10 горошин черного горького перца смягчают привкус самогона после двухнедельного настаивания. Так же действует красная перчинка чили, из которой предварительно рекомендуется удалить все семена, придающие напитку горечь;
  • стручок ванили и 1-2 палочки корицы превращают 3 литра домашнего алкоголя во вкусный самогон, предназначенный для дамского общества.

сахара, глюкозы, меда, глицерина

Усиление вкуса и запаха самогона

Вкусовые добавки для самогона

Добавки для улучшения вкуса самогона бывают самыми разнообразными, и позволяют создать напиток, идентичный оригинальному благородному продукту. Использовать для этого можно различные травы, специи, сироп из сахара или даже обычное варенье, которое имеется в каждом доме. Также можно приобрести готовые бонификаторы, предлагаемые разными производителями. Если для приготовления благородного напитка использовались красители и ароматизаторы, произведенные из натуральных продуктов, алкоголь следует хорошо настоять, затем процедить, чтобы в нем не осталось осадка.

Добавки в самогон для запаха также можно использовать самые разнообразные, получая ароматы фруктов, специй. Как правило, любые ароматизаторы и усилители вкуса делятся на три основных группы:

  • натуральные. Они производятся исключительно из натуральных ингредиентов, в частности растительных компонентов, которые сушатся, прессуются или вывариваются;
  • идентичные натуральным. Они в своем составе совмещают растительные с искусственными компонентами;
  • искусственные. Такие ароматизаторы и красители производятся путем химической реакции из синтетических материалов.

Использовать вкусоароматические добавки для самогона достаточно просто в домашних условиях. Для этого нужно добавить эссенцию в готовый продукт, и дать ему настояться. Пропорции могут быть разными, и их следует рассчитывать согласно инструкции по использованию эссенции.

Важно! Прежде чем использовать бонификаторы, следует внимательно изучить их состав и способ применения. В связи с наличием синтетических материалов в составе таких продуктов, они могут вызывать аллергию и другие реакции

Более часто, нежели бонификаторы, в самогон для вкуса и запаха добавляют натуральные добавки для настаивания. Они изготавливаются из натуральных компонентов растительного происхождения, поэтому не оказывают негативного влияния на организм, и не портят качество дистиллята

Однако и их важно уметь правильно использовать

Получить приятный, немного сладковатый привкус дистиллята можно, добавив в него сахарный сироп. Приготовить его несложно: потребуется соединить сахар и воду в пропорциях 1:1, сварить сироп, остудить. Далее сироп готов к использованию. Также можно добавить жженый сахар, что придает алкоголю карамельного оттенка и аромата. Еще один вариант – добавить варенье или мед, которые также значительно улучшат привкус, аромат и цвет дистиллята. Время настаивания такого продукта составляет примерно 3 суток. Затем потребуется его процедить. Согласно оставленным пользователями форумов отзывам, такие добавки для самогона позволяют добиться лучшего результата, нежели искусственные красители и бонификаторы.

Вкусовые добавки для самогона

В качестве ароматических добавок для самогона нередко также используются цитрусовые фрукты. А если сочетать их с черным чаем или зерновым кофе, в результате получается благородный напиток – коньяк. Для применения данного метода потребуется на литр алкоголя взять третью часть апельсина или лимона и добавить к нему чайную ложку выбранного красителя: чая или кофе. Смесь нужно настоять в течение нескольких дней. Для моментального получения коньяка можно добавить растворимый кофе, однако результат не будет настолько ярким, поэтому лучше использовать натуральный зерновой кофе среднего или мелкого помола.

Существуют также рецепты самогона с добавками, в качестве которых используется чернослив или другие сухофрукты. Так, чернослив придаст привкуса копчености и темноватый оттенок, яблоки окрасят самогонку в коньячный цвет, а черника и голубика улучшают вкусовые качества, придав им мягкости, и окрасят напиток в насыщенный красноватый цвет. Использовать можно и специи, которые также придадут интересного привкуса и красивого оттенка, а также мягкого аромата.

Интересно! Каждая перегонка улучшает качество алкоголя, поэтому его можно перегонять дважды или трижды. При использовании данного метода целесообразным является настаивание напитка на сухофруктах после первой перегонки.

Применяя добавки к самогону для изменения вкуса, можно получить напиток, который будет по своим вкусовым и цветовым качествам близок к элитным сортам алкоголя, и угощать им гостей на разных застольях

Однако важно не переборщить, поскольку чрезмерное использование таких вкусоароматических усилителей может негативно отразиться на качестве алкоголя

Натуральная подкормка разновидности

Подкормка сахарной браги начинается с оценки состояния сусла и процесса брожения. А также выбора вида веществ, которые способы активизировать процесс сбраживания.

Подкормка дрожжей, разновидности:

  1. Одним из самых простых видов подкормки можно назвать изюм. Чтобы заставить микроорганизмы работать быстрее, стоит взять 10–15 ягод изюма, только мыть их не нужно. Можно измельчить изюм в блендере, а уже после отправить его в сусло. На поверхности изюма есть дикие дрожжи, они-то и запускают процесс сбраживания с новой силой. Особенно такой вид подкормки актуален для тех дистиллятов, что впоследствии планируется превратить в благородный напиток.
  2. Черный хлеб — это хорошая подкормка для дрожжей. Его используют испокон веков, он помогает подкормить микроорганизмы, ускорить их работу и размножение. Кроме того, хлеб придаст напитку приятный аромат свежей выпечки. В качестве прикормки можно использовать только свежий хлеб, его нарезают кубиками или ломтиками и отправляют в бражку. Но есть один минус у этого продукта, он может сделать самогон мутным. Устранить муть получится только при повторной перегонке самогона в дистилляторе.
  3. Горох — еще один продукт, который имеет натуральное происхождение и может быть использован в качестве активатора процесса сбраживания. Горохом подкармливают различные виды дрожжей, достаточно бросить горсть бобов в емкость с брагой, чтобы она «ожила». Горох богат полезными веществами и микроэлементами. С добавлением его в сусло начнется активное образование пены, бражка забурлит и забулькает. Но у гороха есть один минус, он придаст алкоголю своеобразный вкус и аромат, избавиться от которых поможет повторная дистилляция.

В роли прикорма браги для самогона может выступать и сладкий сок. Достаточно залить в емкость всего стакан и тщательно все перемешать. Это поможет дрожжам начать работать активнее. Таким способом нередко реанимируют бражку.

Когда микроорганизмам не хватает тепла, а в помещении температура падает ниже 17 градусов, они «засыпают» или переходят в режим ожидания. На этом процесс сбраживания останавливается, «оживить» дрожжи можно с помощью повышения температуры до допустимого предела (28 градусов). А вот активировать их работу как раз поможет стакан свежевыжатого сока.

Еще можно раздавить несколько ягод малины, вишни или клубники и внести их вместе с соком в сусло.

Пытаясь заставить дрожжи работать быстрее, есть смысл обратить внимание на их качество и сопоставить пропорции. Возможно, причина долгого брожения заключается в несоблюдении рецептуры или она кроется в плохом качестве используемого продукта. Еще, прикармливая грибки, можно использовать солод

Солод — это натуральный продукт, он входит в состав пива и других алкогольных напитков. Применять его рекомендуют в том случае, если требуется ускорить процесс сбраживания, сэкономить время и в итоге получить продукт высокого качества. Поскольку солод только улучшит вкус самогона, сделает его мягким и приятным

Еще, прикармливая грибки, можно использовать солод. Солод — это натуральный продукт, он входит в состав пива и других алкогольных напитков. Применять его рекомендуют в том случае, если требуется ускорить процесс сбраживания, сэкономить время и в итоге получить продукт высокого качества. Поскольку солод только улучшит вкус самогона, сделает его мягким и приятным.

При этом приготовить подкормку из солода можно в домашних условиях. Рецепт особой сложностью не отличается, 1 кг солода поможет «оживить» до 40 литров бражки.

Алгоритм действий:

  • Нагреваем в кастрюле воду до 63 градусов.
  • Постепенно в разогретую воду добавляем сахар и солод, не забывая при этом постоянно помешивать жидкость ложкой или лопаткой из дерева.
  • Варим подкормку примерно 5 минут, остужаем смесь до 30 градусов.
  • Когда солод остынет, добавляем в него дрожжи.
  • Отправляем подкормку в брагу и закрываем ее крышкой с гидрозатвором. Через несколько дней продукт будет готов к переработке.

Если в браге есть солод, то она будет иметь приятный аромат зерна, который сохранится после проведения дистилляции.

Все продукты, которые только можно использовать в качестве активаторов процесса сбраживания, имеют минус. Это их невысокая эффективность. Но все познается в сравнении, а сравнивают натуральные продукты, как правило, с химическими веществами.

Как правильно подготовить алкоголь?

Даже качественный домашний самогон имеет характерный запах сивушных масел, которые сложно удалить полностью при первичной дистилляции. Чаще всего сивуху и стараются заглушить ароматическими добавками. Но чтобы получить хорошую имитацию коньяка, рома, виски или другого крепкого напитка, домашний дистиллят необходимо подготовить.

Основа подготовки — очистка. Для устранения сивушного запаха применяют разные способы:

  • вторичную перегонку готового спиртного, при которой удается отобрать достаточно чистые фракции;
  • фильтрование — оно помогает задержать часть вредных веществ;
  • очистку при помощи разных добавок, связывающих крупные молекулы органических примесей и ароматических углеводородов (молоко, яйцо и т. п.).

Ценители хорошего домашнего алкоголя применяют сразу 2-3 способа и добиваются полного отсутствия мути и запаха в готовом продукте.

Подготовка к ароматизации и приданию вкуса, характерного для дорогого сорта алкоголя, подразумевает и нормализацию крепости дистиллята перед тем как в него будут внесены добавки для самогона. Учитывая диапазон крепости рома или виски, требования к содержанию спирта в коньяке и бренди, домашний винодел может определить параметры продукта собственного производства с помощью спиртометра. Если крепость самогона велика, то его можно довести до нужного градуса добавкой воды.

Для снижения содержания спирта в алкогольном напитке применяют бутилированную или дистиллированную воду. Знатоки самогоноварения утверждают, что при использовании последней смесь никогда не мутнеет. Чтобы этого не случилось при использовании фильтрованной, родниковой или прокипяченной жидкости, стоит соблюдать 2 правила:

  • не использовать теплую воду, жидкость нужно охладить хотя бы до комнатной температуры;
  • не наливать воду в самогон, а отмерить вычисленное по калькулятору ее количество, куда добавить спиртное.

После приведения спиртосодержащей основы к нужной крепости и степени очистки можно начинать добавлять ароматические вещества.

Как пользоваться промышленными добавками?

В настоящее время можно не задумываться о самостоятельном приготовлении ароматизаторов для самогона, искать и настаивать сырье. Достаточно приобрести в магазине уже готовые наборы, и, действуя по инструкции, облагородить домашний напиток.

  • Основное преимущество ароматизаторов промышленного производства – сокращение времени на приготовление готового продукта.
  • Нужные качества обеспечиваются уже через 8-10 суток.
  • Кроме того, не надо думать о том, какой эффект дадут добавки – назначение промышленных составов четко указано в инструкции.

Чем отличаются натуральные и промышленные ароматизаторы?

Наиболее часто промышленные добавки также готовятся из сырья растительного происхождения, но оно проходит сушку и термическую обработку в заводских условиях. Из него готовится сразу в большом количестве эссенция или вытяжка. Нередко для придания особых качеств с состав вводятся искусственные красители и другие вещества, синтезированные из углеводородов.

Вкусовые добавки для самогона

Форма выпуска промышленных ароматизаторов – концентрированные жидкости и твердые вещества (порошок, опилки, прессованные таблетки). С помощью их можно добиться нужного вкуса, аромата и цвета.

Помимо готовых наборов для облагораживания самогона, находят применения отдельные промышленные добавки, которые могут использоваться совместно с натуральными веществами.

Так смесь пищевого кармина (5 частей) и винного камня (1 часть) применяется с другими ароматизаторами только для придания напитку благородного красного цвета. Тот же кармин совместно с тысячелистником или бедренцом обеспечивает фиолетовый оттенок.

Обзор самогонных ароматизаторов от профессионала:

Фирменные средства с отличными отзывами

В магазинах можно найти известные марки ароматизаторов с гарантиями изготовителя:

  1. «Блю Кюрасао» обеспечивает приготовление ликера с вкусом апельсина. С его помощью можно создать настоящую копию ликера «Черри-Бренди».
  2. «Лимончелло» способствует получению в домашних условиях ликера с приятным вкусов, имеющим кисловатый оттенок.
  3. «Премиум» представляет собой целую группу ароматизаторов для самогона, создающий специфический вкусовой и ароматный «букет». Предлагаются добавки с вкусом клюквы, аниса, черники, шоколада.

Приготовление классических напитков

Готовые заводские ароматизаторы позволяют приготовить напиток, имитирующий не просто определенный тип его, но и конкретную, известную марку. Такие возможности и нужная дозировка указывается в инструкции.

Для удобства предлагаются наборы, помогающие создать застольное многообразие, а приготовление добавок на базе качественного спирта дает возможность предварительной дегустации.

Вкусовые добавки для самогона

В специализированных магазинах можно приобрести такие разновидности ароматических добавок:

  1. Наборы для приготовления абсента, джина, кубинского рома, шотландского виски, текилы, бонификатора, портвейна.
  2. Коньячные ароматизаторы. Они обеспечивают идеальный подбор по цвету и вкусу. Можно имитировать коньяк разного срока выдержки.
  3. Ликерные ингредиенты имеют широкий ассортимент. Они позволяют приготовить домашний Бейлис, Амаретто, Биттер и другие известные ликеры.
  4. Водка. Классическая «Пшеничная» может облагораживаться оттенком аниса, ванили, смородины, клюквы, рябины.
  5. Наливки. Быстрое приготовление различных наливок из самогона обеспечивают концентраты вишни, чернослива, рябины, миндаля, других ягод и фруктов. Можно приобрести готовые концентрированные добавки на основе кофе, шоколада, карамели, ванили, различных пряностей. Все это позволяет варьировать состав и создавать особый, индивидуальный «букет».

Так же Вам будет интересно ознакомиться с рецептом коньяка на самогоне, такой напиток получается гораздо более благородней!

Виды вкусо-ароматических добавок для самогона

Все вкусо-ароматические добавки для самогона делятся на две группы: натуральные природные и промышленные искусственные. Приготовление благородного напитка с каждой из добавок имеет некоторые сходства и различия.

Вкусовые добавки для самогонаАроматизаторы для самогона могут быть натуральными или промышленными.

Натуральные добавки

Различные растительные продукты, добавленные в самогон, позволяют играть его вкусами и запахами.

Многие домашние винокуры экспериментальным путём выяснили, как добавлять ароматизаторы, чтобы придать напитку определённый вкус и запах:

  • Лимонные или апельсиновые корочки. Эффективно маскируют специфический аромат плохо очищенного дистиллята и одновременно придают ему приятный оттенок. Лимонная кожура подкрашивает напиток в зеленоватый цвет, апельсиновая – в золотистый. На 3 литра самогона берут кожуру 2 лимонов или 1 апельсина. Настаивают напиток 14 дней в герметично закрытой ёмкости.
  • Яблоко придаёт самогону аромат кальвадоса.
  • Смесь коры дуба, сахара, сухофруктов, шиповника и чёрного чая (по 2 столовые ложки на 1, 5 литра самогона) превращают дистиллят в коньяк. Все компоненты измельчают, заливают самогоном и настаивают 7 дней.
  • Чернослив придаёт самогону вкус и цвет армянского коньяка. На литр дистиллята добавляют 15 штук чернослива, настаивают неделю.

В самогон можно добавлять абсолютно все фрукты, ягоды, травы, коренья. Каждый самогонщик может изобрести собственный рецепт, смешивая различные натуральные добавки. Многие деревенские жители самостоятельно заготавливают травы для получения уникальных напитков.

Вкусовые добавки для самогонаДля ароматизации самогона можно использовать смеси трав.

Но для самостоятельной заготовки трав необходимо знать время и правила их сбора. Для экономии времени и при отсутствии возможности самостоятельного сбора, приобрести травы можно в аптеке или специализированных торговых точках для виноделов.

Промышленные концентраты

Аромадобавки промышленного производства изготовлены из натуральных компонентов путём их вакуумного экстрагирования или из искусственных химических веществ. Заводские смеси позволяют придать напитку аромат без длительного настаивания, в кратчайшие сроки. Благодаря концентратам из одной партии самогона можно получить сразу несколько разнообразных напитков.

Современная химическая промышленность предлагает домашним винокурам широкую палитру вкусовых добавок.

В продаже представлены следующие группы ароматизаторов:

  • фруктовые;
  • ягодные;
  • кондитерские;
  • имитирующие различные алкогольные напитки.

Ароматизаторы через сухопарник

Производить ароматизацию напитка можно как путём добавления эссенции в самогон, так и при помощи одновременной прогонки его и ароматизатора через сухопарник. Тогда можно применять ароматические добавки для самогона.

  • Например, распространённым способом есть добавление в аппарат апельсина, который нарезан большими кольцами.
  • Если хочется получить приятное послевкусие, то можно добавить в устройство изюм.
  • Есть вариант добавления листьев чёрной смородины.
  • По аналогии можно добавлять в различные фрукты или приправы.

Эти вкусовые добавки в виде натуральных наполнителей способствуют приданию интересного аромата и вкуса напитку.

Мятный самогон

Перед тем как приготовить самогон из мяты потребуется заготовить некоторые ингредиенты.

  • Необходимо 100 грамм свежей мяты.
  • Семена укропа в количестве 40 грамм.
  • Полтора десятка плодов можжевельника в сушеном виде.
  • Корица в молотом состоянии и сахарный сироп по вкусу.

Теперь данная смесь заливается 700 граммами самогона, и ставиться в темное место, предварительно закрывая крышкой. Через месяц смесь требуется процедить и можно добавлять её в самогон из пропорции 50 грамм эссенции на один литр напитка.

Вкусовые добавки для самогона

Анисовая водка

Для приготовления анисовой водки потребуется создать ароматизатор. В составе данной эссенции обязательно должны присутствовать такие компоненты:

  • Полтора десятка столовых ложек мяты.
  • Пара столовых ложек полыни.
  • Пара ложек шалфея.
  • Одна ложка столовая розмарина.
  • Чайная ложка гвоздики.

Всё это настаивается в тёмном месте в 400 граммах самогона на протяжении месяца. Потом надо процедить смесь, и разбавлять литр самогона 20 граммами полученной эссенции.

Ароматизация без сухопарника

Для того чтобы получить приятный вкус напитка не обязательно добавлять в сухопарник ароматизаторы. Тогда рекомендуется использовать методику настаивания самогона, которая часто ещё называется процессом экстрагирования или ароматизированного самогоноварения.

После настаивания самогона на приправах в течение одного или двух месяцев полученный ароматизатор процеживают. Далее используют холодное соединение, смешивая самогон и ароматизатор в определённой пропорции.

Среди самых распространённых компонентов при таком способе приготовления настойки используют цветки шафрана с гвоздикой, листья укропа, эстрагона, дубовую кору, плоды перца или аниса, орех мускатный с тмином или же корень имбиря.

Вкусовые добавки для самогона
Сухопарник предназначен для дополнительной очистки самогона

Натуральные добавки для самогона

Несмотря на то, что существуют относительно безвредные ароматизаторы, содержащие концентрированные вещества, некоторые предпочитают использовать исключительно натуральные ингредиенты. Таким способом можно в значительной степени улучшить вкус алкоголя, но добиться точного вкуса таких известных напитков, как бренди, коньяк, ликер будет достаточно сложно. Еще одной особенностью использования натуральных компонентов – это время настаивания, которое может быть продолжительным, пока раствор впитает весь вкус и аромат применяемых фруктов, ягод, трав.

Есть основной перечень добавок, которые наиболее часто используются в домашнем изготовлении спиртных напитков. Они могут идти, как самостоятельные наполнители вкуса или в качестве дополнительных. К ним относится:

  • Апельсиновая и лимонная цедра, придающая напитку особый цитрусовый привкус с особенной горчинкой;
  • Перец душистый, черный, гвоздика, лавровый лист. Эти пряности подойдут для изготовления напитка, напоминающего коньяк;
  • Ваниль, корица. Эти добавки придадут специфический сладковатый оттенок, но в, то, же время будет присутствовать особая горечь.

Особая категория спиртных напитков из самогона – настойки. Они требуют некоторого времени для созревания, но это того стоит, так как раствор приобретет насыщенный вкус и аромат.

Если есть возможность, то можно приобрести дубовую бочку, настаивание в которой станет идеальным вариантом для приготовления элитных напитков, в том числе коньяка. Имитировать привкус дубовой древесины можно с помощью стружек, немного обогатить оттенок раствора получиться, но добиться исключительного насыщенного дубового аромата, будет сложно.

Рецептов обогащения самогона цветом и ароматом большое количество, но в любом случае, лучше изначально применять раствор, очищенный от примесей и сивушных масел. «Перебить» привкус сопутствующих примесей в самогоне невозможно и с этим не справятся никакие ароматизаторы, тем более. Натуральные. Присутствие сивушных масел не только негативно влияет на вкус алкоголя, но и вредно для организма.

Сделать из самогона напиток, похожий на коньяк можно следующим образом:

  • Добавить душистый перец, кофе и гвоздику;
  • Чай, гвоздика, душистый перец, ванилин, лавровый лист;
  • Черный перец, цитрусовые корки (лимон, апельсин), гвоздика, лавровый лист ванилин.

Каждый из вариантов имеет свои пропорции и насколько хочется придать напитку терпкости, горьковатости, пряных оттенков. Иногда, чтобы результат понравился, например, когда хочется приблизиться к тому, чтобы ароматические вкусы напоминали марки элитного алкоголя, требуется эксперименты не с одной партией самогона.

Что касается настоек, то их видов огромное количество, главное – выбрать рецепт, достать основные ингредиенты и приготовиться к ожиданию, пока раствор напитается естественными ароматами. Особенно популярными считаются настои на орехах, в том числе грецких и кедровых, а также вишне, черносливе. Интересным вкусом обладает самогон в сочетании с имбирем, травами, в частности с мятой и мелиссой, шиповника и зерен кофе.

Чтобы у классического самогона действительно поменялся вкус, необходимо соблюдать технологию настаивания, которая может включать выдержку более 4-х недель. Обычно, это нужно делать в темном месте и с периодическим перемешиванием.

Сравнивая уже готовые ароматизаторы концентрированного типа и народные рецепты на натуральных ягодах, фруктах и других компонентах, то в каждом из вариантов есть свои преимущества. Первый способ позволяет получать в домашних условиях напитки элитных марок и уже со вкусами, полюбившимися ценителями качественного спиртного. Сделать это можно с минимальными затратами, в короткое время и без ущерба здоровью, если считать сам прием алкоголя не очень вредным. Способ добавления натуральных ингредиентов немного проигрывает по срокам, так как для насыщения раствора требуется не менее нескольких недель. Относительно сформированного вкуса также есть противоречия, так как составить, таким образом, букет, чтобы получился приятный напиток не всегда получается с первого раза. В основном исключительно натуральные ароматизаторы в виде растений, фруктов, орех и подобных веществ использую в народных рецептах, в которых также есть свои приятные особенности.

Киселев Дмитрий Олегович
Автор статьи
Киселев Дмитрий Олегович
Любитель-кулинар, специализирующийся на вопросах копчения. Считает, что можно удачно закоптить практически любой продукт.
Написано статей
1357
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector