Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

История напитка Wild Turkey

Название бренда переводится с английского как «Дикая индейка». История возникновения связана с широко распространённым мужским занятием: охотой на диких птиц. Зачастую охотники в перерывах распивают горячительные напитки, излюбленным из которых является виски. Ирландские виноделы братья Райли любили брать на охоту самодельный виски, а вскоре изысканный вкус напитка оценили их друзья. Так и прижилось словосочетание «пить с индейками», вследствие чего братья Райли решили дать авторскому бренду «птичье» название.

Бурбонное производство Райли было открыто в 1869 году в США. Через 24 года компанию настиг ошеломительный успех: напитки бренда «Wild Turkey» попали в список образцовых алкогольных изделий штата Кентукки. Популярность бурбона росла с каждым днём до тех пор, пока в США не ввели «Сухой закон».

После отмены «Сухого закона» в 1933 году производство виски «Дикая индейка» возродилось. Через семь лет фирма украсила свою продукцию уникальной этикеткой с изображением птицы. На сегодняшний день предприятием курирует Gruppo Campari.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Как правильно подавать

Интересуясь тем, — как пить бурбон —, обратите внимание на классическую подачу виски. Это напитки одного класса, в связи с чем их дегустация проходит по схожему сценарию. Уайлд Теки 81 можно подать на стол как в декантере, так и в фирменной бутылке

Желательно добиться идеальных 19 градусов для подачи

Уайлд Теки 81 можно подать на стол как в декантере, так и в фирменной бутылке. Желательно добиться идеальных 19 градусов для подачи.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Меньшая температура не даст насладиться полнотой послевкусия, а большая приведет к появлению излишне сильных опьяняющих ароматов. В процессе подачи не разливайте Уайлд Теки порционно по бокалам. Дайте это сделать вашим гостям, которые самостоятельно выберут способ дегустации. Чистый бурбон может показаться весьма резким для обыденного потребителя, ввиду чего его очень часто разбавляют чистой водой или колой.

Еще одним нюансом, относящимся к культуре подачи виски, является выбор бокалов. Отдайте предпочтение низким вариантам без ножки с тонким стеклом. Они обеспечат вас возможностью ознакомиться с оригинальным цветом Уайлд Теки, а также позволят нагреть консистенцию от теплоты руки перед дегустацией.

Топ недорогих марок

Рассмотрим виски рейтинг недорогих производителей.

Tomatin Legendary Scot

Напиток производства Шотландии Северного высокогорья. Имеет крепость 40 градусов, является купажированным виски. Выдерживается в бочках из американского дуба. Имеет золотистый оттенок. Аромат стандартный, имеет фруктовые нотки. Также, есть сочетание пряностей. Вкус достаточно сбалансированный, имеет стойкое послевкусие, фруктовые оттенки.

Идеален в составе коктейлей.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Clan MacGregor

40 градусный напиток, который выпускается в Шотландии в Глазго. Является купажированным виски. Выдерживается 3 года в дубовых бочках.

Имеет легкий сладкий аромат, встречаются травяные, а также фруктово-ягодные нотки. Вкус балансировочный, чувствуется солод и зерновые. Послевкусие цветочное. Употребляется в чистом виде непременно со льдом.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

William Lawson’s

Виски хороший, с крепостью 40%, купажированный. Производство Шотландия. Выдерживается в бочках из-под бурбона.

Имеет запах печеного яблока. Вкус многогранный гранный, слегка сладкий. Чувствуются обжаренные зерна и сочный цитрус. Послевкусие деликатное, с нотками дуба. Хорошо сочетается с крепкими сигарами.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Black&White

Шотландский крепкий виски 40 градусов. Выдерживается в дубовых бочках, купажированный.

Имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий и сбалансированный, без примесей. Чувствуется аромат свежей травы и меда. Идеален в составе коктейлей.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Old Smuggler

Купажированный сорокаградусный шотландский виски. Настаивается три года. Жидкость имеет янтарный оттенок. Вкус сбалансированный, мягкий.

Аромат имеет признаки карамели и весенних цветов. Пьется в чистом виде со льдом.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Passport Scotch

Еще один представитель купажированных виски. Имеет 40 градусов крепости. Настаивается 5 лет. Произведен в Шотландии. Вкус мягкий, с оттенком ванили и марципана. Есть ощущение присутствия дымка.

Аромат резкий, но отдает свежестью.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Beveland Kindila

Сорокаградусный канадский виски, который выдерживается в дубовых бочках.

Имеет приятный вкус с карамельным оттенком. Чувствуются медовые нотки. Идеально употреблять с несколькими кубиками льда в чистом виде.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Heaven Hill Old Style Bourbon

Производство США, Кентукки. 40 градусный напиток с выдержкой 4 года. Относится к типу бурбонов. Выдерживается в обожженных дубовых бочках. Имеет красивый золотистый переливающиеся янтарный оттенок. Имеет приятный аромат, насыщенный нотами ванили. Есть привкус шоколада. На вкус виски чистый, приятный и сладковатый. В нем содержатся различные древесные оттенки. Употребляется как в чистом виде, так и вместе с содовой.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Wild Turkey

Производство США Кентукки. Крепость 50.5 градусов. Относится к стрейтам, бурбон. Выдерживается 8 лет. Хранится в новых бочках из американского дуба.

Вкус этого напитка очень мощный, яркий, насыщенный ванилью, карамелью и ароматом табака. Аромат у него глубокий, есть оттенки дуба и ванили. Также присутствует цитрус. Цвет насыщенный бурбонный. Употреблять такой напиток рекомендуется со льдом или с содовой.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Пожар на складе

Wild Turkey 101

9 мая 2000 года пожар уничтожил семиэтажный склад дозревания Уайлд Тёки в округе Андерсон, на котором хранилось более 17000 деревянных бочки с виски. Горящее виски вытекло со склада, огонь распространился на балки, что послужило причиной взрыва известнякового подвала. Пожарные спасли завод Лоренсбурга по очистке воды от разрушения. Тем не менее, по оценкам, 20 % от хранящегося там виски утекло в реку Кентукки. Загрязнение реки потребовало временного отключения станции очистки воды. Власти выпустили приказ об ограничении использования воды. Предприятия и школы были закрыты из-за нехватки воды. В результате разлива спирта содержание кислорода в реке снизилось, что по некоторым оценкам привело к гибели 228000 рыб на 66-мильном участок реки. Агентство по охране окружающей среды США и Береговая охрана США вновь газировали реку при помощи оборудования, установленного на баржах. Компания заплатила 256000 долларов в Кентуккийский Департамент рыбы и дикой природы в целях восстановления популяции рыб в реке.

ТОП-10 лучших виски по параметрам цены и качества

Не всегда цена гарантирует незабываемые впечатления от дегустации. Некоторые даже сверхдорогие сорта требуют немалого опыта, чтобы понять, почему они стоят столь дорого. Именно поэтому специалисты рекомендуют начинать свое знакомство с виски с довольно мягким вкусом, не перенасыщенных «вкусовой глубиной».

Чтобы самостоятельно оценить соответствие вкусовых и ароматических свойств цене напитка, предлагаем попробовать некоторые сорта из предложенных в рейтинге, составленном по этому критерию:

  • «Grant’s» Ale Cask Finish. За 1750 -1800 р. вы получите четкое представление о том, каким должен быть купажированный скотч. Этот сорокаградусный напиток зреет в бочках, где до этого побывал английский эль. Виски отдает солодовой сладостью и дымом.
  • «Evan Williams» Extra Aged (Black) – 43-градусный бурбон с пятилетней выдержкой из США. Явственно чувствуются ноты яблок, мяты, древесины дуба, ванили с карамелью. Стоимость – от 2100 р.
  • Jameson – невероятно знаменитый ирландский виски. Нравится за мягкость и сбалансированность вкуса. Цены от 2000 до 2400 р.
  • «Bushmills» Original – из Ирландии, настаивается в емкостях после выдержки хереса. Имеет традиционные 40°. Обладает свежим вкусом с медовыми оттенками и пряностями. Средняя цена – 2000 рублей.
  • Jack Daniel’s – один из самых популярных бурбонов США. Вкус дымно-копченный, с нотками древесины и карамели. Крепость – 40°, цена – около 2000 р.
  • «Red Label» Johnnie Walker – шотландский купажированный, с дымно-торфяно-сладким ароматом и привкусом копченостей и ванили. Стоит около 1000 рублей.
  • The Black Grouse — одна из самых знаменитых шотландских купажированных сортов. Слышны казалось бы несовместимые, но гармоничные нотки дуба и копченостей в совокупности с какао, сладостями и пряностями. Крепость 40°, цена 1700-1800 р.
  • Highland Queen 12 YO – родом из Шотландии. Вкус островатый, отдает имбирем, дымом, сладкими фруктами, орехами и какао. Цена – от 2,5 тыс. р.
  • Spicebox – канадский виски крепостью 40°. Вкус слегка суховат, чувствуются яблоки, пряности. Послевкусие долгое, сладковато-ржаное. Стоимость – от 1750 р.
  • Crown Royal – известный сорт из Канады. Во вкусе улавливаются фиалковые, древесные, цветочные ноты. Послевкусие – сливочное, длительное.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Фото: https://kaksamogon.ru/viski/marki-viski/rejting-luchshih-po-kachestvu.html

Какие бывают виды этого напитка

Быстрый переход по статье

Рассматривая каталог продукции компании Campari, потребитель знакомится с внушительным изобилием брендового алкоголя, пользующегося особой популярностью среди самых различных потребителей. К ним следует отнести также American Honey, Rye,Wild Turkey 81 и 101, отличие которых заключается исключительно в дегустационных показателях, а именно:

  • American Honey. Это ликер на основе крепкого бурбона. Он насыщен сладким ароматом и яркими оттенками специй во вкусе.
  • Rye. Классический ржаной виски, обладающий сухим ароматом с выраженной нотой черного перца. Во вкусе прослеживается ваниль, дуб и пряности.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Wild Turkey 81. Продукт светло-янтарного цвета, радующий мягким вкусом, в котором преобладают нотки меда, карамели и ванили. В послевкусии прослеживается аромат корицы.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Wild Turkey 101. Бурбон премиум-класса с поистине мужским нутром. У напитка мощный яркий вкус, предполагающий сочетание полутонов меда, тростникового сахара и карамели. Отличительной особенностью является наличие горечи табака в аромате.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Разновидности виски

У компании Gruppo Campari весьма разнообразная линейка бурбонов Wild Turkey. Давайте разберём каждый из них отдельно.

Уайлд Терки 81

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Одна из самых продаваемых разновидностей бурбона. Маркировка 81 означает, что напиток имеет крепость в 40.5%. Цвет напитка светло-янтарный, аромат коричный с оттенками свежей листвы и неспелой груши.

Бурбон довольно мягкий, его вкус имеет оттенок сахарной пудры, специй, яблок и груши. Послевкусие со средней продолжительность, оставляет после себя приятные нотки карамели, ванили, меда и свежей выпечки.

Уайлд Терки 101

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Этот напиток относится к категории «премиум» и выдерживается в дубовых бочках от 6 до 8 лет. Его вкус сочетает в себе медовые и карамельные оттенки, а в аромате присутствуют табачные нотки. Этот бурбон довольно крепкий – 50.5%, поэтому в чистом виде его пьют редко. Чаще напиток смешивают в коктейлях с вермутом.

Rye

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Цвет напитка тёмно-янтарный. В аромате, как и во вкусе бурбона присутствуют ванильные, ореховые и дубовые нотки. Также во вкусе есть яблочный и медовый оттенки. Крепость бурбона составляет всего 40.5%, но всё же его стоит разбавлять льдом или другими напитками.

Далее больше информации из наглядного видео про этот вид виски:

//www.youtube.com/embed/aBWOgbAuD6c?feature=oembed

Rare Breed

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Эта разновидность имеет самую высокую крепость – 58.4%. Аромат с нотками ванили, цитрусовых, специй и сладкой выпечки, есть небольшой намёк на дым. Во вкусе также присутствуют цитрусовые, ваниль и небольшой намёк на яблоко. Таким бурбоном лучше наслаждаться не спеша.

Предлагаем посмотреть наглядное видео про виски Rare Breed:

//www.youtube.com/embed/xvsPPRAfi3E?feature=oembed

American Honey

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Это ликёр, созданный на основе бурбона с добавлением натурального мёда, что делает напиток очень ароматным и снижает его крепость до 35.5%. Его вкус отличается особой мягкостью, медовыми и цитрусовыми оттенками. American Honey лучше всего пить в чистом виде, предварительно охладив.

12 Y.O

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Как понятно из названия, этот бурбон выдерживается в дубовых бочках целых 12 лет. Этого достаточно, чтобы сделать качество напитка отменным. Цвет тёмно-янтарный, аромат наполнен нотками ванили, дуба, яблок, шоколадной глазури, сладкой выпечки и специй. Вкус в меру сладкий, с оттенками карамели и гвоздики.

Напиток оставляет долгое и приятное послевкусие, в котором явно ощущается ваниль и специи. Крепость составляет 50.5%. Бурбон хорошо сбалансирован, поэтому его очень приятно пить.

Как видите, среди всех разновидностей Wild Turkey каждый любитель бурбона может найти для себя что-то подходящее.

Кто придумал виски

Самогонка – это, по сути, этиловый спирт с примесями, из перегонного аппарата. Что с ним делать? Как говорил в интервью Игорь Виттель, который производит вот эту новую русскую самогонку «Полугар» в квадратных бутылках, мол, у нас по традиции, если выгнал дистиллят, надо его выпить. А британские торговцы-мореплаватели в 17–19 веках закачивали все это дело в бочки для продажи. Они плавали-плавали, ели свои галеты, сухари и солонину, а потом открывали бочку (дубовую, других тогда не делали) и пробовали, что получилось. Так до них дошло, что если выдерживать дистиллят в бочках, вкус получается лучше. Индустрия стала активно развиваться: в 18–19 веке был бум винокурения по всей Британии. Правда, в конце 19-го века настал крах: в Англии винокурение вообще практически умерло, как и везде в мире, в Америке это было связано с запретом на бухло. Хотя оставшиеся винокурни шотландцев и ирландцев во времена сухого закона 20–30-х неплохо зарабатывали на торговле с США. А сейчас в Америке спустя 90 лет начался бум micro-distilleries – мини-винокурен, выпускающих от 5 тысяч бутылок до 300 тысяч в год. Их рост повторяет бум микро-пивоварен в 80-е.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Сейчас в США уже около 300–400 частных винокурен, и насыщения рынка пока не произошло: ведь когда производств достаточно, на плаву остаются только самые крутые ребята. Вслед за Америкой бум микро-винокурен охватил и Англию, а теперь он начинается в Швеции, где оживают бренды и запускаются старые винокурни, которые числились как silent distilleries (то есть ‘безмолвные’ винокурни).

Все началось в 1999-м, когда три друга: два инженера и один экономист стали гнать солодовый дистиллят и использовать для выдержки шведский дуб, который садил еще Карл XII для строительства флота, чтобы воевать с Петром. Бутылка виски Mackmyra у этих шведов стоит 45–60 евро, и лет пять назад они открыли очень крутую винокурню, прямо технологический оргазм: многоэтажное здание, где солод затирают на верхнем этаже, и он сам перетекает в ферментационные емкости по закону тяготения, после чего брага спускается вниз на перегонку. Все сделано красиво. А рядом будет строиться туристический объект «Деревня виски».

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Шведский ‘технологический оргазм’

Есть несколько волн популярности виски, и сейчас мир переживает третью. Первую волну подняли мореплаватели и британские торговые компании, вторую – союзники, которые пришли в 1945 году освобождать Западную Европу. Американские лейтенанты подсели на виски, европейцы смотрели и завидовали: в этом было что-то фешенебельное, напиток высшего класса. В крайнем случае – среднего, потому что рабочий класс в Англии и США до сих пор хлещет только пиво и эль.

Третья волна популярности виски идет сейчас. В 2012-м экспорт виски из Шотландии составил 4,5 млрд фунтов – это больше, чем выручка от экспорта нефти и газа с месторождений в Северном море. А в прошлом году у шотландцев вообще была нехватка 3-летних спиртов, потому что Азия вылакала все. С точки зрения мирового рынка в Юго-Восточной Азии происходят прикольные штуки: потребление виски растет на 5–20% в год. В прошлом году в Китае запретили дарить подарки чиновникам – экспорт «сингл молтов» (односолодовых премиальных виски) сразу же упал. Хотя кроме Китая есть индусы и вьетнамцы, которые пока получают по 200 баксов, но если Хо Ши Мин и компания пойдут верным путем, через 12 лет во Вьетнаме зарплата станет в тысячу долларов, как у китайцев. Наш белорусский рынок тоже растет бешеными темпами по 30–60% в год, и хоть виски сейчас составляет маленький процент всего алкоголя, который продается в Беларуси, – потенциал огромный.

Тонкости производства Wild Turkey

Бурбон является зерновым дистиллятом, который изготавливается из злаковых смесей в пропорции 51:49. Крепкие сорта марки дистиллируют при алкогольной крепости не более 80% и выдерживают в обожженных дубовых емкостях несколько лет.

Первый этап дистилляции сопровождается применением колонны. Второй осуществляется в дабблере – емкости, едва отличимый от традиционного куба. В результате получается спиртной напиток с концентрированным привкусом.

Вкусовые особенности Wild Turkey

Семья Расселов, взявшая под контроль предприятие еще в 1954 году, внесла огромный вклад в формирование уникального вкуса бурбона «Индейка». Каждый алкогольный дистиллер имеет свой секрет изготовления напитков, и владельцы «Wild Turkey» не исключение. Решающим фактором во вкусе бурбона являются дрожжи для сусловых заквасок, рецепт которых передавался из поколения в поколение. На данный момент тайна дрожжей до сих пор не рассекречена.

Бурбон «Wild Turkey» обладает уникальными вкусовыми характеристиками. При одном глотке ощущается ароматный букет карамели, ванили, ирисок Toffie и мёда. Кленовый сироп создаёт мягкие нотки послевкусия.

Виски «Дикая индейка» включает несколько видов бурбона, но самые широко распространённые из них – «Уайлд Теки 81» и «Уайлд Tеки 101». Причина популяризации марок:

  1. Уайлд Теки 101 является напитком премиум – класса. Вкусовые особенности изделия имеют сугубо мужской характер: концентрированный мощный привкус, послевкусие отдаёт тростниковым сахаром, медовыми и карамельными оттенками. Финальные ноты – ваниль и горечь табака, ощущаемые достаточно долгое время после глотка.
  2. Уайлд Теки 81 – легкий напиток бледно – янтарного цвета. Имеет мягкий вкус, едва ли слышны карамельные, ванильные и медовые нотки. Послевкусие держится долго и отдаёт нежным коричным ароматом. Данную марку употребляют как в чистом виде, так и в качестве коктейльного ингредиента.

Рекламная кампания

В 2011 году рекламное видео под названием «Дайте нам птицу» было показано на веб-сайте продукта, на странице Wid Turkey в Facebook и на YouTube. В ролике часто мелькал средний палец, также он содержал отсылки к другим (несуществующим) рекламным видео с участием монахини и секс-куклы.

В августе 2011 года Совет США по дистиллированному алкоголю (англ.) (DISCUS), куда входил и представитель «Campari», постановил, что реклама нарушила кодекс принятых советом этических норм и сказал, что «этот жест является неприличным и реклама не соответствует современным стандартам хорошего вкуса». Согласно DISCUS, компания не согласна с этим заявлением, но согласилась убрать рекламу.

С тех пор компания продолжает использовать лозунг «дайте им птицу» и жест средним пальцем в своей рекламной деятельности. В ноябре 2012 года, Джимми Рассел, заведующий дистилляцией «Уайлд Тёки», публично попросил президента Барака Обаму сделать «Дайте нам птицу» официальным лозунгом Дня благодарения за тот год.

В 2016 году Мэттью Макконахи был принят на работу в качестве креативного директора и приглашённой знаменитости для последней кампании «Уайлд Тёки», чтобы привлечь больше женщин и зарубежных покупателей. Макконахи станет писать, режиссировать рекламные ролики и сниматься в них как актёр, а также писать музыку для будущей кампании.

История винокурения в Беларуси

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

В Беларуси и вообще в Восточной Европе культура винокурения не менее богата, чем в Шотландии или США: я имею в виду создание крепких алкогольных напитков. Сейчас их называют самогон, 150–200 лет назад все дистилляты из зерна или фруктов назывались водкой, гарэлкай или хлебным вином, а до этого в Беларуси была «радзя» – однокоренное слово с балканской «ракией». Правда, на Балканах ракию гонят из фруктов, а в Беларуси фруктов мало, поэтому гонят из того, чего много – из зерна. В Италии много винограда: после того, как его отжали на вино, остаются шкурки, их можно залить водой, сделать брагу, а из браги выгнать спирт – получится граппа. Грузины таким же образом делают свою чачу.

В Беларуси, Польше, Эстонии, Латвии, Литве и Украине у каждого уважающего себя пана когда-то была своя винокуренка. Эстония на этом вообще поднялась: когда Петр Первый прорубил окно в Европу, он разрешил тамошней аристократии, балтийским немцам, гнать спирт и оставлять деньги от его продажи себе, чтобы они не свалили назад под Пруссию или Швецию. На эту маленькую страну в 19 веке было более 700 винокурен, до сих пор по Эстонии едешь: через каждые пять-семь километров их развалины стоят, на трубах аисты свили гнезда. У нас похожая ситуация была в Беларуси, тогда в Северо-Западном крае – винокурен было много. Белорусы грузили дистиллят чистоганом в огромные бочки, как в фильме про Хоббита, запрягали четырех лошадей, и телега ехала в Питер. Ну а Питер выпивал все! Фишка была в том, что эстонцам до Питера 300 км, а нам подальше. Но наша водка ехала в Москву, и на этом зарабатывала и знать, и государственная казна.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Винокурня

Стандартная винокурня выглядела так: зерноприемник, своя солодовня и производственный цех, похожий на пивоварню, только с трубой от печки, для нагрева перегонных кубов. В советское время многие белорусские винокурни переделали в маленькие спиртзаводики, которые гнали спирт из местного зерна. Экономика работала всегда, потому что и у крестьян всегда оставались излишки, которые можно было переработать в спирт, продать или выпить. Правда, при коммунистах зерна не хватало – в тот период мелкие заводики закрывались. Если на Западе был недостаток зерна, виски просто становился дороже, а Советскому Союзу надо было все контролировать по ценам. Если во всем мире экономика работает за счет спроса и предложения, то в Советском Союзе все работало по приказу. Позже некоторые белорусские винокурни переделали в винные заводы или же поставили туда ректификационные колонны и стали гнать спирт. Ректификат был дешевле в производстве – технологически колонна работает эффективнее перегонных кубов.

История Петра Дудина

Когда я учился в аспирантуре в Уорике, мы с друзьями по вечерам пили виски, и они меня постоянно подкалывали: «Давай делай сам, ты же химик!» В 2004 году я студентом подрабатывал в Шотландии, собирал клубнику, и мы с товарищем Иваном из БНТУ сделали самогонный аппаратик из скороварки и медных водопроводных труб. Я работал на клубничном пэк-хаусе — то есть с сырьем проблем не было. Получалась прозрачная самогонка, с ароматом клубники и немного с дрожжами. Первую фракцию (первач) мы выбрасывали и сжигали, а «хвосты», когда лился слабый спирт, не брали, останавливали перегонку.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Помните передачу «Деревня дураков» с крейзи матросиком и усатым чуваком, которые постоянно таскали с собой мутную бутыль самогона? Это типичный народный предрассудок. Нормальный самогон, если он правильно сделан, прозрачен, как водка, правда, льется иначе: он более вязкий, и его струйка напоминает замороженную водку. Шотландцы смеялись: «О, молодцы, ребята». У них это тоже в крови. Видимо, с тех времен осталась идея, что, когда я выйду на пенсию, я поставлю себе аппаратик во дворике. Вообще, я в Англии нанотехнологиями занимался: нанотрубки, графен, электрохимия… Аспирантуру заканчивал в 2011 году и дальше уже не хотел оставаться в науке, хватило только на год работы в университете Ляйдена. После защиты диссертации на очередной посиделке с друзьями сказал: «А давайте и правда делать виски». Я начал зарываться в техническую и научную литературу, ездить на винокурни в Англии, Голландии и Шотландии, и бизнес-план родился в течение полугода. Мне очень хочется создать в Беларуси винокурню, в том числе ради этого я вернулся.

Дегустационные характеристики

Причем минимальный срок выдержки алкоголя составляет не менее 2 лет. Далее происходит разлив по бутылкам при крепости 40%. Достоверное соблюдение вышеописанных технологических норм позволяет мастерам купажа компании Campari добиваться эталонного баланса во вкусовых и ароматических свойствах Уайлд Теки.

Цвет

Окрас радует приятными янтарными полутонами с ровным бархатистым отливом. По визуальным характеристикам продукт с легкостью можно сравнить с ТОПовыми вариантами виски.

Аромат

В запахе сочетаются сладости меда, ириса и карамели с островатыми темами обожженного дуба. Впервые вдохнув аромат, вы можете подумать, что он мягок и нежен, но не спешите с выводами и дайте ему немного «подышать».

Вкус

Во вкусовых характеристиках преобладает ваниль и карамель. Также при длительной дегустации потребитель ощутит нежность кленового сиропа и груши, которые отчетливо переплетаются с резкостью корицы.

Кража товаров

В марте 2015 года служащий компании «Буффало Трэйс (англ.)» Гилберт «Тоби» был арестован властями графства Франклин, когда в его жилище было найдено пять бочек украденного бурбона «Уайлд Тёки». 21 апреля 2015 года девятерым жителей Кентукки, трое из которых были сотрудниками Wild Turkey и Buffalo Trace, были предъявлены обвинения в кражах на спиртовых заводах Буффало Трейс и Wild Turkey, начиная с 2008 года. Компаниям удалось вернуть виски на сумму более 100000 долларов, в том числе более двух десятков бутылок «Паппи Ван Винкля (англ.)» и 15 бочек «Уайлд Тёки».

Среди похищенных оказались «Паппи Ван Винкль» (более двух преступных эпизодов), было от 50 до 70 случаев краж бурбона Eagle Rare (англ.), некоторые бочки не найдены до сих пор. Одна украденная бочка Eagle Rare семнадцатилетней выдержки имеет стоимость более $ 11 000. Все девять подсудимых обвиняются как члены одной организованной преступной группы.

Злоумышленники также были вовлечены в нелегальную продажу стероидов. Шериф Мелтон сказал, что этот «Бурбоновый синдикат» были связаны с лигой софтбола. Продолжается выдвижение новых обвинений. Некоторые из подозреваемых признали себя виновными, в то время как другие сотрудничают с органами власти.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Если вы не хотите пить приготовленный  и вас интересуют действительно оригинальные напитки американской торговой марки Уайлд Теки, будьте предельно внимательны в процессе выбора. Даже в специализированных алкомаркетах сегодня без проблем можно встретить фальсификат, способный принести только огорчения от дегустации

Чтобы выбрать фирменный виски Wild Turkey 101, обращайте внимание на:

Характеристики оформления

Хоть продукция Wild Turkey и находится в доступном ценовом диапазоне, качеству производства технологи уделяют особое внимание. Бутылки с неровно наклеенными этикетками или наличием деформаций обходите стороной

Равномерность и чистота консистенции. Цвет Уайлд Теки может быть только янтарным и никаким другим. Также внимательно посмотрите на дно бутылки и подведите содержимое к солнцу. В оригинальном алкоголе не должно быть мутных мест и осадков.

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Тянущаяся основа. Вязкость продукта играет далеко не последнюю роль в процессе его выбора

Переверните бутылку и обратите внимание на ее стенки. По ним должны медленно стекать капли продукта

В том же случае, если жидкость быстро приняла форму перевернутой бутылки, она не имеет необходимой вязкости, а следовательно, невозможно говорить о выдержке. Аромат. При открытии Wild Turkey потребителя встречает ровный богатый аромат, а не резкий запах спирта. Даже слегка нагретый на солнце напиток не вызывает отвращения в ароматических показателях.

Рецепт создания Wild Turkey сегодня находится у семьи Расселов, которые вот уже несколько поколений передают его от отца к сыну.

Почему белорусский виски ужасен

Wild Turkey 101 Уайлд Теки 101, обзор и отзывы

Виски пытались делать в СССР, выдерживая по ГОСТу дистиллят в эмалированных или стальных емкостях с дубовой щепой. Почему не в бочках? Для изготовления бочек нужно было рубить дуб, брать колхозника или технаря, чтобы он эти бочки клепал. В Союзе подумали: «Разве ж мы химию не победим? Мы реки вспять пускаем, а уж виски точно сделаем без проблем. Что там надо? Ага, выдержать три года. Бочек нет, но можно брать дубовую клепку или щепу». На самом деле, дубовая бочка – это химический реактор, где происходит реакция между этанолом и спиртами-примесями (проще: сивухой). Этанол взаимодействует с остальными составляющими, получаются эфиры, альдегиды и кетоны – а это все аромат виски. Кроме того, сама бочка пропускает кислород. Соответственно, яд метанола, молекула которого очень легкая и подвижная, в процессе выдерживания в дубовой бочке улетучивается. А сталь метанол не пропускает.

Сейчас в Беларуси начали разливать шотландский вискарь, который стоит на 30 тысяч дороже, чем водка. Но пить его все равно неприятно. Почему? Этот виски делает в Шотландии огромная компания Angus Dundee Ltd. Три ее заводика гонят и гонят 3-летний виски только на экспорт, заливают в автоцистерну – и она поехала в Латвию, Россию и Беларусь. То есть со стороны шотландцев все ок. Вопрос в том, что делают с этой цистерной здесь. Переливают в другую цистерну? Разводят водой или чем-то еще? В стационарной купажной емкости в Беларуси могут быть остатки спирта-ректификата или плодово-ягодного вина – все это смешивается с виски. Даже саму бутылку у нас моют спиртом, потому что так прописано в ГОСТах. А в цехах розлива в Шотландии и Англии бутылки моют виски. Это выглядит, как фонтанчик для мытья кружек от кваса у старых бочек. Вот из таких мелких деталей и получается белорусский «вроде бы виски». Вдобавок технологи еще и могут разбавить этот виски ректификатом, который используется для водки, он дешевле. В Европе в среднем литр чистогана стоит 1 евро, а литр трехлетнего виски – в 2–3 раза дороже. Ты разбавил –копейку положил себе в карман. Чья эта схема, пусть разбираются органы, на каждый белорусский завод шотландского автоматчика не поставишь. Но, нарвавшись на разбавленный спиртом blended вискарь, остается стойкое чувство, что тебя немножко нае… ну, вы поняли. Одно хорошо: отравиться контрафактом, как было в 90-х, сейчас сложнее. Хотя подделки Chivas и Johnny Walker регулярно продают даже в Британии: моего друга в Уорике после паленого Chivas как-то даже скорая увозила. Друг выжил, пьет сингл молты.

Помню, у нас на химфаке на кафедре аналитической химии таможенник читал спецкурс «Анализ продуктов питания». Говорил, ему попадались бутылки виски, где спирт просто закрашивали йодом.

Киселев Дмитрий Олегович
Автор статьи
Киселев Дмитрий Олегович
Любитель-кулинар, специализирующийся на вопросах копчения. Считает, что можно удачно закоптить практически любой продукт.
Написано статей
1357
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector