Регион виноделия Д.О. Рибера дель Дуэро

Выдержка испанских вин

Выдержка вина в дубовых бочках, бодега Viña Sastre (DO Ribera del Duero)

В Испании срок выдержки вин долгое время считался основным критерием их качества. В соответствии с этой традицией законом регламентированы следующие обозначения различной выдержки вин:

1. Общие обозначения для местных вин и качественных вин, произведённых в определённых регионах (VCPRD)
   • Roble — не менее 18 месяцев суммарной выдержки в дубовых ёмкостях объёмом не более 600 литров и в бутылках
   • Añejo (анье́хо) — не менее 24 месяцев суммарной выдержки в дубовых ёмкостях объёмом не более 600 литров и в бутылках
   • Viejo (вье́хо) — не менее 36 месяцев выдержки, имеющей оксидативный характер благодаря воздействию света, кислорода, тепла или всего перечисленного
2. Обозначения для тихих качественных вин, произведённых в определённых регионах (Vinos Tranquilos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas, VTCPRD)
   • Crianza
     • Для красных вин: не менее 24 месяцев выдержки, из которых по крайней мере 6 — в дубовых бочках объёмом не более 330 литров
     • Для белых и розовых вин: не менее 18 месяцев выдержки, из которых по крайней мере 6 — в дубовых бочках объёмом не более 330 литров
   • Reserva
     • Для красных вин: не менее 36 месяцев суммарной выдержки в дубовых бочках объёмом не более 330 литров и в бутылках, из которых по крайней мере 12 — в бочках
     • Для белых и розовых вин: не менее 24 месяцев суммарной выдержки в дубовых бочках объёмом не более 330 литров и в бутылках, из которых по крайней мере 6 — в бочках
   • Gran Reserva
     • Для красных вин: не менее 60 месяцев суммарной выдержки в дубовых бочках объёмом не более 330 литров и в бутылках, из которых по крайней мере 18 — в бочках
     • Для белых и розовых вин: не менее 48 месяцев суммарной выдержки в дубовых бочках объёмом не более 330 литров и в бутылках, из которых по крайней мере 6 — в бочках
3. Обозначения для игристых качественных вин, произведённых в определённых регионах (Vinos Espumosos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas, VECPRD)
   • Premium (Reserva) — обозначения, разрешённые для всех VECPRD
   • Gran Reserva — обозначение для игристых вин DO Cava с выдержкой не менее 30 месяцев, отсчитываемой с момента до момента

Нерегламентированное обозначение «joven» (хо́вен) часто употребляется для невыдержанных вин.

2 испанских вина в Пятярочке: Риоха или Рибера?

Риоха — первое испанское (а может, второе, после Темпранильо) слово-термин, которое приходит в голову начинающему энолюбителю.

Но после более глубокого погружения в вопрос, вы узнаёте, что лучшие (субъективно) красные в Испании делают не в Риохе, а в небольшом субрегионе Рибера дель Дуэро (Кастилия и Леон), расположенного вдоль реки Дуэро к северу от Мадрида. И, кстати, эти вина тоже из Темпранильо, а точнее, из одного из его клонов. Правда, там он называется немного по-другому — Тинто Фино. И это нормально — в Испании вообще сорт Темпранильо в каждом регионе могут называть «по-своему». Так уж повелось.

С Карлос Серрес мы уже сталкивались разок в версии Крианца (15-й год) и делали обзор. Найдя ее в версии Резерва 2012 года на полке рядом с Риберой 14-го, решили противопоставить их как аналоги.

. Найдя ее в версии Резерва 2012 года на полке рядом с Риберой 14-го, решили противопоставить их как аналоги.

Casajus Ribera del Duero Barrica, 2014

100% Темпранильо. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках. Возраст лоз: 50 лет.

Сдержанно-аккуратно. Но мы и не декантировали — сразу в бой.

— Свежая вишня / Непрокуренный тамбур поезда Мадрид-Вальядолид.

— Вишня в ликере / Скорее кожаный салон. У Сеатов бывает кожаный салон? Пусть будет!

А еще слива, перец. Пока во рту сладко и пряно. Совсем невысокая кислотность. Вишня, черешня — ягодно, даже джемово-ягодно. Очень насыщенный, интенсивный и долгий вкус. Сколько в нем, 15 градусов?

— Давненько я такого алкогольного вина не пила

<?php related_posts(); ?>

— Да, очень зимняя история. Греет долго. Алкогольное, как портвейн; пряно-ягодное, как глинтвейн. Зимой повторим как-нибудь.

— А почему бы и нет

И очень много танинов. Кто там любит мощь и безудержную отвагу? Налетай!

Вино 14 года. Совсем еще не кажется увядающим. Молодость и зрелость — все при нем. Смело рекомендуем к покупке! Можно и придержать даже.

ТАКОЕ ВИНО: 4.2 (+) (89/100) | Vivino: 3.5

Характеристики

• Тип: красное, сухое
• Виноград: Темпранильо
• Страна: Испания, Рибера дель Дуэро
• Алкоголь: 14,5%
• Цена: 679* руб.
• Где: Пятерочка

Carlos Serres Reserva, 2012

90% Темпранильо, 10% Грасиано. Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках + 12 месяцев в бутылках (минимум). Возраст лоз: 30 лет.

Очень похожая история: сдержанный и невнятный аромат вначале раскрывается долго и натужно, со скрипом. Только тут вместо тамбура уже немного другая история: дым и смола сосны. Знаете, бывает такое: к дереву прислонился или просто кору в руках повертел. И без ацетона уже руки никак не отмыть.

Все это раскрывается животными тонами, черешней и вишней. Потом, еще через какое-то время, кислыми ягодами со специями. Но не перцем, а пряными травами. Корицей даже.

Во рту черешня и вишня. Чуть более кислотное, чем Рибера и менее танинное. Но это только на фоне. Вне контекста — весьма и весьма. Алкоголя немного меньше (ха-ха, всего-то 14%) и он совсем здесь не ощущается, что приятно.

Вердикт такой: 12-й год более чем жив, но как будто просит более не ждать. Обязателен к аэрированию и требователен к температуре. 16-18-20 — ловите его там, спирт не попрет, а кислотность смягчится.

Характеристики

• Тип: красное, сухое
• Виноград: Темпранильо, Грасиано
• Страна: Испания, Риоха
• Алкоголь: 14%
• Цена: 629 руб.
• Где: Пятерочка

Какой итог? Нам больше понравилась Рибера в этой паре. И не потому что мы «предвзяты», а просто она лучше, интереснее, богаче. Да и потенциал еще какой-то остался.

В общем, такие дела. А вы что скажете, пробовали оба вина или только одно?

Сорта вин

Здесь производятся розовые и красные вина, при этом последние могут быть как молодыми, так и с выдержкой. Наиболее распространенный сорт винограда – это темпранильо, главным преимуществом которого считается приятный фруктовый аромат. Главное и основное условие, преобладающее в процессе производства вина – это выдержка. В результате получаются мягкие, бархатистые вина с приятным послевкусием.

Первыми винами, которые отметили эпоху девяностых были Pesquera, Vega Sicilia, Viña Pedrosa, Protos, Torremilanos, Valsotillo, Valduero, Condado de Haza, Marqués de Velilla, Víctor Balbás, Callejo и Carmelo Rodero.

К перечисленным выше также можно отнести и другие, прославившие регион вина: Viña Sastre, Matarromera, Pago de los Capellanes, Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Carraovejas, Emilio Moro или Aalto и много других.

Принимая во внимание успешное развитие качественных и количественных показателей региона, к старым и всем известным наименованиям скоро прибавятся новые

Carlos Serres Reserva, 2012

90% Темпранильо, 10% Грасиано. Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках + 12 месяцев в бутылках (минимум). Возраст лоз: 30 лет.

Очень похожая история: сдержанный и невнятный аромат вначале раскрывается долго и натужно, со скрипом. Только тут вместо тамбура уже немного другая история: дым и смола сосны. Знаете, бывает такое: к дереву прислонился или просто кору в руках повертел. И без ацетона уже руки никак не отмыть.

Все это раскрывается животными тонами, черешней и вишней. Потом, еще через какое-то время, кислыми ягодами со специями. Но не перцем, а пряными травами. Корицей даже.

Во рту черешня и вишня. Чуть более кислотное, чем Рибера и менее танинное. Но это только на фоне. Вне контекста — весьма и весьма. Алкоголя немного меньше (ха-ха, всего-то 14%) и он совсем здесь не ощущается, что приятно.

Вердикт такой: 12-й год более чем жив, но как будто просит более не ждать. Обязателен к аэрированию и требователен к температуре. 16-18-20 — ловите его там, спирт не попрет, а кислотность смягчится.

Характеристики

• Тип: красное, сухое
• Виноград: Темпранильо, Грасиано
• Страна: Испания, Риоха
• Алкоголь: 14%
• Цена: 629 руб.
• Где: Пятерочка

Какой итог? Нам больше понравилась Рибера в этой паре. И не потому что мы «предвзяты», а просто она лучше, интереснее, богаче. Да и потенциал еще какой-то остался.

В общем, такие дела. А вы что скажете, пробовали оба вина или только одно?

Рибера дель Дуэро старинный винодельный рай

Быстрый переход по статье

Дословный перевод названия – долина (Рибера дель) реки Дуэро. Эта крупная река Пиренейского полуострова дала возможность произрастать на берегах невероятному по вкусу винограду, ставшего основой для благородного и изысканного пьянящего напитка.

Климатические условия региона, расположенного на возвышенности (800м), близки к континентальным. Небольшое смягчение объясняется влиянием Атлантического океана. В летнее время для него характерны засушливые периоды с малыми осадками, а в зимнее – похолодание с заморозками. С солнцем проблем нет: по средним подсчетам, количество в год составляет примерно 2400ч. Почвенный грунт, который определяет качество здешнего вина, скудный. Почвы известковые и глинисто – песчаные, с большим содержанием мела. Специфический климат и неоднородность грунта способствует успеху возделывания местного испанского сорта винограда.

История

Первым документом, свидетельствующем о выращивании виноградной лозы в этом регионе, послужила латинская мозаика размером 66 m². Она была обнаружена во время сбора урожая винограда 1972 года в долине реки Банюэлос. На протяжении XIII века начали появляться первые винные погреба и производство вина превратилось в движущую силу экономического, культурного и социального прогресса Риберы. С этого момента многое изменилось: процесс производства, распределения и продажи. Благодаря рекламе, вина Риберы признали как на национальном уровне, так и на интернациональном.

В предельно короткие сроки, винная индустрия Риберы расширилась в территориальном плане и в объемах выпускаемой продукции. Так 6.460 гектаров виноградников в 1985 году превратились в 21.572 на сегодняшний день. В год основания существовало всего 7 производственных сооружений, а в 2012 было зарегистрировано 274. Но самым ярким показателем стало количество выпущенных бутылок вина: 560.000 в 1982 году и 77.599.852 в 2012 году.

Соответствие испанской классификации вин другим европейским классификациям

В основе испанской, и классификаций лежит общий принцип — выделение территорий в соответствии с уровнем производимых на них вин. Этот же принцип лёг и в основу упрощённой классификации, принятой Евросоюзом: