Производство алкогольной продукции на Прасковейском заводе

Точка отсчета

Село Прасковея основано в 1781 году по велению императрицы России Екатерины Великой.

Основание поселения

С момента своего основания Прасковея, наряду с городами Кизляр, Ставрополь, Георгиевск и другими, предназначается для создания Азово-Моздокской линии защиты южных рубежей России от вторжения со стороны Турции. Все новые поселения переходят под патронаж генерал-губернатора Новороссийского, Азовского, Астраханского и Саратовского края Светлейшего князя Григория Александровича Потемкина.

В село Прасковея переселяются безземельные крестьяне из центрального района России. Такое решение позволило не только укрепить рубежи государства, дать плодородную землю трудолюбивым крестьянам, освободиться от потенциально недовольных и вынужденно безработных людей, но и создать на юге России не лишний для государства и российской армии мощный продовольственный резерв.

Первые заводы

Родоначальниками промышленного виноделия в крае стали Федор Афанасьевич Ребров и его сын Алексей Федорович. Наряду с прочей сельскохозяйственной деятельностью, они успешно культивировали виноград и построили винзавод по производству шампанских вин.

«Ребровское шампанское» – марка вина, широко известная в России во времена императоров Александра I и Павла I.

В экономическом обзоре губерний за 1889 год отмечалось: В Прасковейской волости 1324 виноградника, занимающих площадь в 1168,28 десятин. В селе Прасковея имеются 2 винодельческих завода”.

Вехи истории

15 мая 1898 года Управление акцизными сборами постановило построить в селе Прасковея казенный винный склад. Именно с этой даты начинает свою историю современное АО «Прасковейское».

1900 г

Казенный винный склад для производства и розлива вин приступил к работе, бесперебойно поставляя вино Ставрополью и другим регионам России.

1917 – 1921 гг

Революционные события 1917 г. не обошли стороной Прасковейский винзавод: производство вин было заморожено на несколько лет, вплоть до 1921 г., когда в стране начался этап бурного развития виноградарства и виноделия. Завод возобновил работу.

1941 – 1945 гг

До прихода немцев в Прасковею в августе 1942 года совхоз и винзавод продолжали работать, отсылая на фронт спирт. Перед своим уходом немцы взорвали все, что могли взорвать. Несмотря на всю тяжесть условий труда, в 1943 году коллектив сумел восстановить производственные мощности и успешно справился с полевыми работами на виноградниках и полях.

1945 – 1960 гг

В послевоенный период урожайность виноградников была доведена до 13 тонн с гектара. За героический труд 72 работника совхоза и винзавода награждены различными высокими правительственными наградами.

Винотека

Уважительное отношение к искусству виноделия ярко проявилось и в том, что на заводе в 1945 году была воссоздана винотека, одна из немногих в России.

В Прасковейской винотеке собраны уникальные вина, производимые заводом за всю его историю, такие как «Мускат Прасковейский», «Прикумское белое», «Янтарь Ставрополья», «Букет Прикумья», «Прасковейское красное» и другие.

Общая численность образцов на настоящее время составляет более шестидесяти тысяч бутылок: это подлинное национальное сокровище.

Коньячное производство

В 1946 году на заводе был создан коньячный цех. В 1966 году решением Правительства на базе Прасковейского винзавода было решено организовать мощное коньячное производство государственного масштаба.

Прасковея являлась родиной многих марочных вин России, а работники и специалисты винзавода имели почти вековой опыт производства высококачественных вин и водок.

Для реализации этой задачи в 60-е годы в Прасковею на должность коньячного мастера был направлен на работу выпускник Краснодарского политехнического института Владимир Дмитриевич Костин. Молодой коньячный мастер исследовал водные источники края и обнаружил (с помощью местных жителей) родники с серебросодержащей водой. Эта вода не портится, имеет прекрасный вкус и как нельзя лучше подходит для коньячного купажа.

Для организации производства на высочайшем профессиональном уровне совхоз организовал мастеру дорогостоящую стажировку на родину коньяков — во Францию.На сегодняшний день выпускаемые коньяки – это гордость и визитная карточка Ставрополья. «Слепые» дегустации подтверждают, что прасковейские коньяки не уступают лучшим коньякам Франции.

Список компаний по федерельным округам

Центральный федеральный округ

  • • 
    Валуйский Лвз

    Белгородская область

  • • 
    Кашинский Ликеро-Водочный Завод Вереск

    Тверская область

  • • 
    Кввк

    Москва

  • • 
    Мега-Алко Групп

    Московская область

  • • 
    Мосазервинзавод

    Москва

  • • 
    Московский Винно-Коньячный Завод Кин

    Москва

  • • 
    Московский Межреспубликанский Винзавод

    Москва

  • • 
    Настоящая Алкогольная Компания

    Московская область

  • • 
    Орловский Винодельческий Завод

    Орловская область

  • • 
    Родник И К

    Московская область

  • • 
    Усовские Винно-Коньячные Подвалы

    Московская область

Северо-Западный федеральный округ

  • • 
    Арсенал Вин

    Вологодская область

  • • 
    Вест-Алко

    Калининградская область

  • • 
    Вилаш-Комбинат Шампансих Вин

    Санкт-Петербург

  • • 
    Виноконьячный Завод Альянс — 1892

    Калининградская область

  • • 
    Вкз Дагвино

    Санкт-Петербург

  • • 
    Игристые Вина

    Санкт-Петербург

  • • 
    Калининградский Винодельческий Завод

    Калининградская область

  • • 
    Калининградский Пищевой Комбинат

    Калининградская область

Приволжский федеральный округ

  • • 
    Бальзам

    Нижегородская область

  • • 
    Бастион Осн. 1942 Г.

    Пермский край

  • • 
    Башспирт

    Башкортостан

  • • 
    Винзавод Тольяттинский

    Самарская область

  • • 
    Объединенные Пензенские Лвз

    Пензенская область

  • • 
    Сордис

    Нижегородская область

  • • 
    Татспиртпром

    Татарстан

  • • 
    Уржумский Свз

    Кировская область

Южный федеральный округ

  • • 
    Алеф-Виналь-Крым

    Крым

  • • 
    Апф Фанагория

    Краснодарский край

  • • 
    Винный Дом Фотисаль

    Крым

  • • 
    Вино-Коньячный Комбинат Русь

    Калмыкия

  • • 
    Завод Марочных Вин Коктебель

    Крым

  • • 
    Завод Первомайский

    Крым

  • • 
    Кд Коктебель

    Крым

  • • 
    Коньячный Завод Темрюк

    Краснодарский край

  • • 
    Крымская Водочная Компания

    Крым

  • • 
    Крымский Вино-Коньячный Завод Бахчисарай

    Крым

  • • 
    Кубань-Вино

    Краснодарский край

  • • 
    Маглив

    Крым

  • • 
    Мариинский Спиртзавод

    Ростовская область

  • • 
    Новокубанское

    Краснодарский край

  • • 
    Октябрьский Коньячный Завод

    Крым

  • • 
    Питейный Дом

    Адыгея

  • • 
    Цимлянские Вина

    Ростовская область

Северо-Кавказский федеральный округ

  • • 
    Агрофирма Жемчужина Ставрополья

    Ставропольский край

  • • 
    Антарес

    Кабардино-Балкария

  • • 
    Винзавод Надежда

    Ставропольский край

  • • 
    Винно-Коньячный Завод Квс

    Ставропольский край

  • • 
    Винно-Коньячный Завод Русский

    Ставропольский край

  • • 
    Вино Коньячный Завод Кизляр

    Дагестан

  • • 
    Вино-Коньячный Завод Избербашский

    Дагестан

  • • 
    Водочно-Коньячный Завод Русский

    Ставропольский край

  • • 
    Галактика

    Дагестан

  • • 
    Дербентский Винно-Коньячный Комбинат

    Дагестан

  • • 
    Дербентский Вкз Дагпотребсоюза

    Дагестан

  • • 
    Дербентский Коньячный Комбинат

    Дагестан

  • • 
    Каспийвинпром

    Дагестан

  • • 
    Квс

    Ставропольский край

  • • 
    Кизлярский Коньячный Завод

    Дагестан

  • • 
    Махачкалинский Винзавод

    Дагестан

  • • 
    Нпп Виски России

    Дагестан

  • • 
    Пмп Урари

    Дагестан

  • • 
    Прасковейское

    Ставропольский край

  • • 
    Ставропольский Винно-Коньячный Завод

    Ставропольский край

• 
Ликеро-Водочный Завод Хабаровский

Хабаровский край

Новые и популярные

5 последних добавленных

  • • 
    Бальзам
    7 месяцев, 2 недели назад
  • • 
    Крымская Водочная Компания
    7 месяцев, 2 недели назад
  • • 
    Винно-Коньячный Завод Квс
    7 месяцев, 2 недели назад
  • • 
    Пмп Урари
    7 месяцев, 2 недели назад
  • • 
    Галактика
    7 месяцев, 2 недели назад

Топ 5 по просмотрам

  • • 
    Крымский Вино-Коньячный Завод Бахчисарай
    Просмотров: 620
  • • 
    Татспиртпром
    Просмотров: 487
  • • 
    Уржумский Свз
    Просмотров: 246
  • • 
    Винный Дом Фотисаль
    Просмотров: 230
  • • 
    Московский Винно-Коньячный Завод Кин
    Просмотров: 227

Производители вина 150 заводов

Производители водки 100 заводов

Производители пива 205 заводов

Дегустационные характеристики

В основе технологии изготовления блендов лежит незабвенная классика получения коньячного дистиллята. Все спирты для создания ассамбляжей производятся из сортов белого винограда, который выдавливают на прессе. Забродившее вино при этом проходит двойную перегонку и далее помещается в старые дубовые почки. Минимальный возраст спиртов в купажах составляет 3 года.

Цвет

В основе каждого бленда компании лежит нежно-янтарный окрас, обогащенный различными переливами, от бархатного медного до ярко-золотого.

Аромат

Запахам блендов присуща сладость ванили. Именно по этой причине их нередко выбирают в качестве —дижестива— под сигару или кофе.

Вкус

Гастрономический баланс напитков Прасковейский построен на нотах горького шоколада и легких полутонах фруктов. При этом многие напитки из коллекции обладают многослойными характеристиками.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Выбирая в магазине коньяк Прасковейский 3 года или любой другой бленд именитой торговой марки, будьте предельно осторожными. Ввиду своей популярности коньячные купажи стали объектами внимания со стороны фальсификаторов. На практике сегодня встретить подделку можно в любом специализированном алкобутике. Единственным способом уберечься от приобретения фальсификата является приобретение с учетом основных характеристик качественного алкоголя, а именно:

Форма и оформление бутылки. Лицензированный Прасковейский разливается в фирменную оригинальную тару. Ознакомиться с формами бутылок можно на официальном сайте завода

Также обратите внимание на этикетки. Они должны быть поклеены симметрично, без следов клея

Любые деформации или потерявшие цвет материалы оформления являются признаками подделки.

Чистота консистенции. Крепкие купажи обладают кристальной чистотой. Заметили осадок в коньяке, помутнения или какие-то новообразования, верните бутылку на полку.

Вязкая натура. Хороший коньяк обладает высокой густотой. Он немного тянется в процессе разлива и при взбалтывании выделяет большие пузыри воздуха. Также если напиток немного взболтать, можно еще несколько секунд наблюдать, как по стенкам тары стекают его остатки к общей массе.

География компании

Быстрый переход по статье

Бренд «Прасковейский» объединяет группу компаний, расположенных в России и Европе (Франция, Болгария) и занимающихся производством высококачественных алкогольных напитков. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 40 наименований. Для всех предприятий характерны наличие современных заводов и собственных виноградников, общая площадь которых на сегодняшний день превышает 450 га.

Прасковейский Винзавод

Одно из крупнейших винодельческих предприятий Ставрополья, АО «Прасковейское», начинает отсчет своей истории в 1898 году. За минувшие 120 лет завод губернского уровня стал крупной международной компанией с широким ассортиментом продукции.

С 30-х годов прошлого века на базе Прасковейского завода ведутся работы по дистилляции виноматериалов и производству коньячных спиртов. Коньяки и вина Прасковеи во все времена славились отменным качеством, получая высокие награды на профессиональных выставках.

Коньячное производство — это гордость и визитная карточка предприятия. Напитки отличают мягкость, шелковистость, изысканность, утонченность и гармоничность букета.

В настоящее время АО «Прасковейское» продолжает следовать традициям виноделия, выпуская высококачественную продукцию, которая пользуются неизменным покупательским спросом.

Chateau Saint Martin de la Garrigue

В самом центре французского региона Лангедок-Руссильон расположено поместье Сент-Мартин де ла Гарриг (Saint Martin de la Garrigue) – одно из самых красивых винодельческих хозяйств на юге Франции, владельцем которого с 2011 года является АО&nbsp«Прасковейское».

Над разноцветными лоскутами земель с виноградниками, садами олив и заповедными лесами с гарригами (garrigue – заросли низко растущих кустарников и ароматных трав) возвышается очаровательный замок с главным корпусом, построенным в 1557 году в стиле эпохи Возрождения. К нему примыкает часовня начала IX века, возведенная, согласно летописям, на месте древних языческих капищ…

Виноградники расположены на холмах напротив моря и благодаря морским бризам, приносящим с собой свежесть и влагу, хорошо справляются с летним зноем. Средиземноморский климат и мягкость температур способствуют хорошему созреванию винограда. Воздух наполнен ароматами сосновой хвои, миндаля, лаванды, тимьяна, розмарина и ладанника. Уникальные почвенно-климатические условия вместе с технологиями разумного землепользования позволяют хозяйству производить великолепные терруарные вина, получающие высокие отметки ведущих винных гидов мира.

Chateau de Saint-Louis

Поместье Шато де Сент-Луи, приобретенное АО «Прасковейское» в 2012 году, расположено у подножия горного массива Корбьер, в Лангедок-Руссильоне – легендарном винодельческом регионе Франции.

Постоянное столкновение между прохладными и сухими ветрами с суши и мягкими, влажными ветрами Средиземноморья удивительным образом сказывается на свойствах винограда и позволяет производить яркие вина с большим многообразием характеров.

В настоящее время площадь хозяйства Шато Сен-Луи cоставляет около 120 га, из которых 40 га в премиальном апелласьоне Бутенак. Поместье является одним из крупнейших производителей вин в Корбьере. Продукция хозяйства получает высокие отметки авторитетных винных гидов и награды престижных конкурсов мира.

Wine Union

Совместная болгаро-российская компания «Винарски съюз» («Wine Union») создана в Болгарии в 2011 году на основе действующего предприятия «Винодельня — Райнов и сыновья» с участием АО «Прасковейское». Предприятие находится на северо-востоке Болгарии, недалеко от границы с Румынией и великой реки Дунай.

Виноградники посажены на южных склонах из лоз французского питомника. Урожайность контролируется (не более 70 центнеров с гектара) с целью получения ягод высокого качества с отличным вкусом. Основные сорта — Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.

По прошествии двух лет с момента основания нового, в юридическом смысле, предприятия, небольшая семейная винодельня при поддержке АО «Прасковейское» значительно преобразилась: теперь это современный винзавод производственной мощностью до 1,5 млн. бутылок в год, с полным циклом производства: от выращивания винограда до розлива готового вина в бутылки, оснащенного современным итальянским оборудованием, винным погребом. Основной ассортимент представлен серией вин под маркой «Прасковейское», производство которых осуществляется по технологическим инструкциям, разработанным в АО «Прасковейское».

Ныне Кизляр – родина российского коньяка стал и родиной российского виски. ООО «НПП «Виски России» – прямой правопреемник и продолжатель традиций прославленного винсовхоза «Кизлярский» производит продукцию самого высокого качества:

Производство алкогольной продукции на Прасковейском заводе

  • Вина виноградные – старые, коллекционные, выдержанные, специальные и столовые;
  • Коньяки – ординарные, марочные;
  • Виски –зерновой, купажированный, солодовый, бурбон.

Только на международных профессиональных конкурсах вин и спиртных напит-ков (в Вероне, Любляне, Брюсселе, Будапеште, Софии, Братиславе, Лондоне, Москве) удостоены самых высоких наград:— вина ликерные коллекционные: Гран При – 9 и более 40 золотых и серебряных медалей;— коньяки: 3 диплома; 3 золотые медали и 3 специальные медали;— виски: солодовый – 2 золотые медали; купажированный – IBEX (Айбекс) – 1 золотой медали; купажированный – BlackCorsair(Блэк Корсар) – 1 золотой медали; солодовый – IBEX (Айбекс) – 1 золотой медали.

При наличии хорошей базы и богатой дубовой выдержки вся продукция, вырабатываемая заводом, проходит все стадии производства от поступления на переработку сырья до выпуска готовых напитков.

Исторические факты

Созданием изысканных крепких блендов занимается одноименный Прасковейский коньячный завод, чья история берет свое начало 15 мая 1898 года. В этот день Управлением акцизными сборами было выписано постановление на постройку винного склада в селе Прасковья Ставропольского края. Уже в 1889 году в селе было запущено 2 предприятия, одно из которых занималось выпуском изысканного «Ребровского шампанского», а второе – производством крепких коньячных спиртов.

В течение последующих 30 лет работа на предприятии велась без остановок, не считая 4-летнего перерыва из-за революции 1917 года. Во времена Второй мировой завод продолжал работать, даже когда немцы обосновались в Ставропольском краю. При этом, уходя из Прасковьи, захватчики разнесли все село и завод, конечно же, тоже пострадал. Производственные мощности предприятия были восстановлены уже в 1943 году, а уже в 1945 купажисты предприятия создали собственную винотеку. На сегодняшний день коллекция вин предприятия насчитывает более 100 тыс. экземпляров, и она является национальным достоянием.

Прасковейский коньячный завод – предприятие полного цикла, справляющееся со всеми этапами создания крепких и ароматных коньячных ассамбляжей. На момент основания предприятие владело 1324 виноградниками.

Смелый, многогранный и аутентичный бленд торговой марки Прасковейский порадует каждого ценителя крепких ассамбляжей изобилием вкусов. Богатая коллекция производителя включает ординарные, марочные и коллекционные бленды, способные раскрыть перед потребителем неповторимую харизматичную натуру. Такие напитки станут достойным сопровождением к встрече старых друзей или презентом директору крупного холдинга к юбилею компании. Посетите уже сегодня специализированный алкомаркет своего города, чтобы подобрать купаж именитой российской компании, соответствующий всем вашим интересам.

Какие бывают виды этого напитка

Желая опробовать крепкий купаж Ставропольского края, вы обязательно обратите внимание на тот факт, что продукты компании представлены в максимально широкой линейке вариантов. В ней свое отображение нашли ординарные, марочные и коллекционные ассамбляжи, достойные внимания изощренных потребителей

К популярным же продуктам компании следует отнести:

Коньяк Прасковейский 3 звезды. Бленд приятного орехового цвета с ванильно-цветочным ароматом. В его вкусе присутствует приятная сладкая гармония и мягкость.

Прасковейский коньяк 5 звезд. Привлекательный янтарный купаж с выразительными золотыми переливами. Вкусовые амбиции ассамбляжа обусловлены мужественными и согревающими нюансами, тогда как в аромате слышна легкая вуаль ванили.

Коньяк Звезды Прасковеи 3 года. 3-летний купаж темно-янтарного цвета с высокими вкусовыми характеристиками. В его аромате слышна смесь шоколада и ванили.

Коньяк Звезды Прасковеи 5 лет выдержки. Крепкий 5-летний купаж с янтарным окрасом. В его аромате слегка слышны фруктовые и цветочные ноты, а вкусовые амбиции выражаются шоколадно-ванильным сочетанием.

Прасковейский 10-летний. Марочный бленд приятного янтарного цвета с золотистым оттенком. В запахе отчетливо слышна сладость ванили, а вкус отличается сбалансированными оттенками шоколада.

Прасковейский 20-летний. Относится к очень старым блендам. Имеет темно-янтарный окрас с небольшим медным бликом. В его аромате раскрываются сладки переливы шоколада и ванили, а во вкусовых характеристиках сокрыто долгоиграющее слегка горьковатое послевкусие.

Производство виски в разных странах

Настоящий виски – это огромный труд людей, сложная технология и неповторимый букет аромата и вкуса.  Пить этот напиток следует не залпом, как водку, а глотками, неторопливо, наслаждаясь его достоинствами. Ведь это лакомство для тех, кто ценит радости жизни.

Приготовить хороший виски значительно сложней, чем в случае с водкой – производство требует многих условий. Первое – это качественное сырьё. В Шотландии используют ячменный солод либо зерно, или смесь солодовых и зерновых. В процессе производства виски применяются выдержка, перегонка, копчение, дистилляция. В этих стадиях процесса объединены технологии производств пива (солод), спирта (фракционная перегонка) и коньяка (перегонка и выдержка в дубовых бочках). 

В разных странах при использовании тех же технологий получают отличные результаты. Природа и погодные условия очень влияют на конечный продукт. И виски по тому же рецепту в Японии будет иметь иной вкус. На родине этого напитка в Шотландии, Ирландии ценят свою продукцию. Там традиции производства развиваются с 15-16 веков. Как, впрочем, и во Франции ценят свой коньяк. А остальные считаются как бренди.

Компания «Прасковейский» сейчас

Сейчас «Прасковейский» — это современная группа компаний по производству коньяков, которые широко экспортируются и ценятся. Заводы «Прасковейский» находятся в России, Франции и Болгарии. В ассортименте насчитывается более 40 наименований алкогольных напитков. Все заводы хорошо оборудованы и имеют собственные виноградные плантации.

Под брендом «Прасковейский» компания выпускает ординарные и марочные коньяки. Последние готовят из спиртов, которые выдержаны более 6 лет.

Эти коньяки достойно оценены известными мировыми знатоками и критиками. У торговой марки «Прасковейский» несколько сотен побед на международных выставках и конкурсах. Например, ординарный коньяк «Три звездочки» с легким ванильным ароматом имеет 7 медалей, коньяк «Пять звездочек» гордится 1 золотой медалью, 6 серебряными и 2 бронзовыми медалями. Элегантный марочный десятилетний коньяк «Прасковейский» — напиток с гармоничным вкусом и тонким ароматом. В своей коллекции наград он имеет 20 золотых, 1 бронзовую и 4 серебряных медалей, особую награду «Рубиновый крест» и большое количество дипломов и грамот за высшее качество.

Коньяки бренда «Прасковейский» — это произведение искусства. Мастера купажа вкладывают в него все свои знания и умения.

Особенности коньяка «Прасковейский»:

  • полный цикл производства коньяка на заводе;
  • использование только натуральных продуктов;
  • лучшие, отборные французские сорта винограда;
  • особая рецептура;
  • выдержка от 3 до 10 лет;
  • использование клепок из дуба, возрастом 70-100 лет;
  • применение для купажа воды, что содержит серебро;
  • мягкий и элегантный вкус;
  • тонкий аромат с нотками шоколада и пряностей.

Маленький губернский завод превратился в компанию международного уровня с продукцией высокого качества. На слепых дегустациях коньяки бренда «Прасковейский» приравнивают к лучшим французским янтарным напиткам.

Киселев Дмитрий Олегович
Автор статьи
Киселев Дмитрий Олегович
Любитель-кулинар, специализирующийся на вопросах копчения. Считает, что можно удачно закоптить практически любой продукт.
Написано статей
1357
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector