Печенье на пивном тесте, рецепт приготовления

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 60 шт.Калорийность: 450 Ккал/100 г.Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Пошаговое приготовление

Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
Добавляем 3 стакана просеянной муки.
Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепты печенья на пиве без маргарина

Печенье «Орешки на пиве» без маргаринаПеченье на пиве без маргаринаИнгредиенты Вода – 350 гр. Растительное масло – 400 гр. Пиво – 200 гр. Разрыхлитель для теста – 12 гр. Мука – 1000 гр. Орехи грецкие (очищенные) – 180 гр. Фундук молотый – 130 гр. Сахар – 350 гр.Приготовление Просеиваем муку (600 гр.), кладем в нее пиво и масло рафинированное. Хорошо перемешиваем составляющие. Вместе с разрыхлителем высыпаем остатки муки. Месим тесто, оно не будет идеально гладким и однородным. От куска теста отрываем небольшой ком и скатываем его на ладони в шар. Делаем из него лепешку и в центр заготовки кладем грецкий орех. Скатываем обратно «колобок». Духовку разогреваем до 2000С, жарочный лист накрываем бумагой для выпекания. Раскладываем шары на противень и ставим в духовку. Выпекаем 18-23 минуты, до образования золотистой корочки. Воду смешиваем с сахаром и ставим на плиту. Варим сироп 12-16 минут, уменьшаем огонь до минимума. Печенье на пиве остужаем и опускаем в сахарный сироп. Ожидаем 2 минуты, вынимаем и обмакиваем в молотый лесной орех.

Остывшую выпечку подаем к столу, употреблять через 3 часа после приготовления.

Брусничное печенье без маргарина, приготовленное на пивеИнгредиенты Брусничное варенье или соус – 60 гр. Пиво – 150 гр. Мука – 380 гр. Масло без запаха растительное – 95 гр. Соли – 7 гр. Ванилина – 9 гр. Песок сахарный – 45 гр.Приготовление Наливаем порцию пива в тару для замеса теста. Растворяем в напитке ванилин, соль и сахар. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения. Вливаем растительное масло, сбиваем раствор миксером. Месим эластичное тесто, постепенно всыпая муку. Делим готовую массу на одинаковые части (2 шт.). Раскатываем каждый ком в пласт, толщина которого 7-9 мм. Разрезаем полученную лепешку на 8 треугольников. С широкой стороны кладем брусничную массу. Заворачиваем тесто в трубочку.

Греем жарочный шкаф до 2000С. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем полученное лакомство. Готовим печенье 23 – 28 минут.

Печенье «Чесночные палочки на пиве»Ингредиенты Сыр (моцарелла) – 130 гр. Пармезан (сыр) – 55 гр. Разрыхлитель – 2 гр. Мука – 350 гр. Чеснок тертый – 12 гр. Дрожжи сухие — 8 гр. Пиво – 65 гр. Оливковое масло – 50 гр.Приготовление Месить тесто будем при помощи миксера. В тару кладем масло оливковое, пиво, дрожжи, соль и разрыхлитель. Перемешиваем все на большой скорости. Добавляем муку, тщательно мешаем и ставим в теплое место на 20-25 минут. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок смешиваем с тертым сыром. Тесто выкладываем в форму для выпекания, растягивая его максимально. Сверху смазываем основу оливковым маслом и аккуратно промазываем чесночно-сырной смесью и разрезаем на палочки. Выпекаем в духовке (1800с) 8-11 минут.

Достаем из жарочного шкафа

Печенье «Пивные квадратики с укропом»Ингредиенты Яйцо – 6 шт. Сахар – 55 гр. Пиво – 160 гр. Соль – 8 гр. Сушеный укроп – 5 гр. Мука – 450 гр. Растительное масло – 350 гр.Приготовление В миску просеиваем муку и кладем в нее 6 желтков, сахарный песок, пиво, соль и сушеный укроп. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем его на тонкий пласт и режем на квадраты. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Кладем небольшими партиями выпечку и обжариваем с двух сторон. Складываем готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы масло лишнее впиталось в бумагу.Советы: Для выпечки выбирайте пиво светлых сортов. Темный напиток придаст печенью горький вкус. Он может не понравиться детям и гостям. В пиве уже присутствуют дрожжи, но их количества не всегда достаточно для получения желаемого результата. В этом случае используйте сухие дрожжи, которые добавляются в пиво комнатной температуры.

Остывшее пивное печенье вкуснее, чем горячее.

Источник

Опубликовано 12.05.2016 в 09:01

Как приготовить печенье на пиве с кунжутом

Тесто нужно замешивать быстро, пока не улетучились пивные пузырьки. Пиво берут темное и терпкое. Семена льна не замачивают, а кунжут не обжаривают. В глубокий салатник наливают рафинированное подсолнечное масло. Даже растительное масло придает существенную жирность тесту, поэтому не стоит отклоняться от указанных пропорций.

Соединяют масло с темным пивом.

Разрыхлитель смешивают с мукой, высыпают в салатник.

Кладут семена льна. Эти маленькие темные семена относятся к самым полезным злакам. В данном случае полезность и приятный вкус идеально совпадают.

Половина чайной ложки соли сделает печенье достаточно соленым. Если вы любите более пресную выпечку, возьмите только треть-четверть ложки.

Быстро смешивают ингредиенты, скатывают колобок. И сразу же приступают к раскатыванию теста. Огромное преимущество в том, что пивному тесту не нужно интенсивное вымешивание и длительное настаивание.

Берут дополнительно пару ложек муки для раскатывания лепешек, посыпают доску или стол. Отламывают кусочек колобка, раскатывают тонкую лепешку. Толщина слоя теста – 5 миллиметров. Посыпают лепешку кунжутом, легонько прокатывают по тесту скалку, чтобы семена приклеились к лепешке.

Приятно хрустеть мелким соленым печеньем. Лепешку нарезают маленькими квадратами. Можно использовать нож, создающий зубчатый край.

Поскольку печенье мелкое, его можно не прокалывать вилкой. Тесто не будет пузыриться при выпекании. Печенье переносят на противень, ставят в разогретую духовку. Температура – 180 градусов.

Соленое печенье подсушивается-пропекается очень быстро. Его можно доставать из духовки через 12-15 минут.

Белый кунжут после запекания становится кремовым, он не осыпается. Тарелку с теплым пивным печеньем сразу ставят на стол. Если вы решите кого-нибудь угостить, можно свернуть двухслойный ретро-кулечек.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>

Простой пошаговый рецепт печенья на пиве

Пиво и сладкая выпечка — довольно странное сочетание. Я долго не решалась готовить такое печенье: боялась, что будет ощущаться вкус пива.

И вообще не понимала: зачем нужно добавлять его в тесто? Но подруга мне объяснила, что пиво используется в качестве дрожжей. А на мой взгляд получается эффект, как при использовании соды. То есть, тесто становится более рыхлым.

И не бойтесь кормить таким печеньем деток. При выпечке весь алкоголь испарится.

Печенье на пиве и маргарине

Печенье можно приготовить за 1 час.
Получится около 25 штук.
Для приготовления понадобятся: скалка, нож, сито, миска и противень.

Пиво	100 мл
Мука	3 стак.
Маргарин	200 г
Яйцо	1 шт.
Сахар	по вкусу
Корица	по вкусу

Сорт пива не важен. Я использую простое светлое пиво.
Муку возьмите высшего сорта.

Не советую покупать маргарин на развес. В этом случае нельзя определить срок годности продукта и его состав. Возьмите маргарин в упаковке, на которой указана вся необходимая информация об этом товаре.
Свежесть яиц определить довольно сложно. Но есть несколько тестов. Например, можно потрясти яйцо возле уха. Если вы не слышите никаких булькающих звуков, значит яйцо свежее

Также обратите внимание на поверхность скорлупы. Она должна быть матовая, без жирного блеска.

Пошаговый рецепт

Натрите 200 г маргарина на терку.
Добавьте 3 стакана просеянной муки. Разомните руками до однородной массы.
Теперь добавьте одно яйцо и 100 мл пива.
Замесите тесто.
Положите тесто в холодильник на 30 минут.
Смешайте сахар с корицей. Эта смесь понадобится для того, чтобы обмакнуть в ней тесто.
Раскатайте тесто в виде лепешки.
Вырежьте печенья ножом или специальной формой.
Обмакните одну сторону печений в смесь сахара и корицы.
Выложите печенья на противень и выпекайте в течение 20 минут.
Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.

Слоеное печенье на пиве

Это печенье можно приготовить за 1 час 20 минут.
Получится около 20 штучек.
Для приготовления понадобятся: сито, скалка, миска и противень.

Пошаговый рецепт

Натрите 200 г сливочного масла на терке.
Добавьте 450 г муки и замесите тесто.
Вбейте в тесто 1 яйцо и влейте 100 мл пива.
Добавьте оставшиеся 50 г муки. Снова замесите тесто.
Поставьте его в холодильник на 40 минут.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в виде колбасок. Затем сверните их в калачики.
Обмакните калачики в сахар и положите их на противень.
Выпекайте 30 минут. Оптимальная температура нагрева духовки – 180 градусов.

Советы

Быстро и удобно замешивать тесто с помощью кухонного комбайна. Также можно использовать миксер.
Используйте пиво комнатной температуры. Если вы возьмете слишком теплый или холодный напиток, это может отразиться на вкусе блюда.
Придерживайтесь рецептуры при приготовлении печенья. При выборе ингредиентов «на глаз», тесто может получиться слишком жидким или, наоборот, густым.
Во время приготовления теста добавьте немного изюма. Он придаст фруктовую нотку вашей выпечке.

С чем подать и как украсить

Лучше всего это печенье сочетается с горячими напитками. Подавайте их с чаем, какао или кофе. Можно подать с горячим шоколадом.

Дополнит и улучшит вкус печенья шоколадное масло. Его подают в отдельной тарелочке с прибором, которым гости будут намазывать масло. Также можно подать джем или повидло.

Украшать печенья можно глазурью. Она готовится из взбитых яичных белков и сахарной пудры. Такое украшение подходит, если вы не посыпали печенья сахаром. Белая глазурь и украсит выпечку, и придаст ей необходимую сладость.

Варианты рецептов

Хочу порекомендовать еще один необычный рецепт. Это печенье на майонезе. На самом деле в нем нет ничего странного. Этот ингредиент используется как растительный жир.

Печенье с предсказанием подойдет для вечеринки или семейного праздника. Внутри каждого печенья спрятаны маленькие листочки с предсказаниями или пожеланиями.

Если вы любите ароматную выпечку, приготовьте банановое печенье. Когда оно печется, его запах разносится по всему дому. А медовое печенье – это выпечка с историей.

Его начали готовить много сотен лет назад.

Рецепт приготовления без маргарина

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 400 ккал.

Этот рецепт предполагает использование только свежего пива — из бочки, поскольку бутылочный вариант не даст тесту такой пышности. Приправлять массу лучше всего ванилином, а чтобы сделать печенье более сытным, рекомендуется использовать орехи.

Хотите испечь вкусный хлеб в мультиварке? Об этом вы узнаете в нашем материале.

Эта статья расскажет про приготовление имбирного печенья, которое так любят дети.

В нашем мы подробно рассмотрим самые известные рецепты приготовления бисквитного торта.

Ингредиенты:

900 г муки;
150 мл растительного масла;
150 мл воды;
1 яйцо;
250 пива;
1 пакетик ванилина;
170 г сахара;
по 50 г фундука и миндаля;
10 г соды.

Приготовление простое: соединяем в емкости сахар, пиво и яйцо, тщательно перемешиваем.

Порциями вводим муку, ванилин и гашеную соду. Когда масса начнет густеть, в нее нужно медленно вводить масло и воду, чередуя их — должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте смесь пленкой и оставьте на час при комнатной температуре. После этого раскатайте массу, вырежьте из нее любые фигуры, сверху посыпьте молотыми орехами. Выпекайте в течение 20 минут при температуре +180 градусов.

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 60 шт.Калорийность: 450 Ккал/100 г. Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Пошаговое приготовление

Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
Добавляем 3 стакана просеянной муки.
Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Как приготовить много вкусного печенья всего из трех ингредиентов, показано в этом коротком видео.

https://youtube.com/watch?v=wm_dJ34brUA%3Ffeature%3Doembed

Полезные рекомендации

Эти советы помогут вам не допустить ошибки и получить лучший вкус теста на пиве:

Используйте светлые сорта, так как темное пиво более терпкое и может дать ненужный солодовый привкус выпечке.
Не используйте безалкогольные сорта и пивные напитки. В них нет дрожжей и выпечка не получится воздушной.
Тесто, замешанное на пиве, в отличие от дрожжевого не поднимается высоко и хуже подрумянивается, из-за чего не всегда можно определить момент готовности и пересушить выпечку.
Чтобы сдоба получилось более слоеной, тесто нужно замешивать из охлажденных продуктов, а затем остужать в холодильнике.
Пивное тесто не боится заморозки, если вы не израсходовали весь материал – просто заморозьте его в морозилке. Оно не потеряет своих качеств.

Теперь, когда основы изучены, можно приступать к готовке. Мы собрали самые интересные и разнообразные рецепты для любого случая.

Тесто

Тесто на пиве в зависимости от способа приготовления бывает слоеное, песочное, постное и даже бисквитное:

Слоеное больше подходит для несладких пирогов, пиццы, пирожков и соленого печенья.
А из песочного получается вкусная сладкая выпечка.
Постный вариант теста станет полезен людям, которые следят за своим весом или придерживаются пота. Из него можно делать крекеры, основы для пиццы, несладкие пирожки.

А для того чтобы сделать свежеприготовленное тесто более слоистым есть одна хитрость:

Его можно положить в морозилку на два часа, затем достать и немного разморозив, раскатать на доске с мукой в прямоугольный пласт.
После этого сложить его вдвое или втрое и снова раскатать.
Если повторить это несколько раз, выпечка будет непревзойденной.

Пиво для теста можно использовать не только свежее, но и выдохшееся.

Слоеное

Ингредиенты:

Мука – 500 г;
Маргарин – 400 г;
Пиво -250 мл;
Соль – 1 щепотка.

https://www.youtube.com/watch?v=iKJv-5EFolc

Приготовление:

В просеянную муку нужно добавить соль и перемешать.
Маргарин с морозилки требуется натереть на крупной терке и хорошо перетереть с мукой.
Добавить холодное пиво и замесить тесто.
Тесто следует разделить на несколько частей и положить в холодильник не менее чем на три часа.

Соленое печенье на пиве с маргарином

Соленое печенье будет отличной основой для праздничных канапе или просто закуской в повседневном меню.

Компоненты рецепта:

Мука – 650 граммов;
Сыр – 100 граммов;
Маргарин – 220 граммов;
Светлое пиво – 100 миллилитров;
Паприка, перец, острая приправа – по вкусу.

Охлажденный маргарин режем в глубокую пластмассовую миску, следом подсыпаем пересеянную муку и ножом рубим массу в крошку.

Подливаем пиво и продолжаем замешивать рукой, выкладываем натертый твердый сыр и все вымешиваем в тугое, упругое тесто.

Раскатываем его на ровной поверхности, посыпаем сверху приправами, нарезаем ножом ромбы произвольного размера.

Включаем духовку на 190 °С. Застилаем противень пергаментом, перекладываем заготовки и отправляем печься на 25 минут.

Такое печенье будет прекрасной закуской к пиву, ни в чем не уступающей менее полезным чипсам или луковым кольцам.

Мягкие сырные сухарики «Лепреконы»

Категория:
Выпечка Изделия из теста

Лепреконы — это карликовые сказочные существа, живущие на холмах старушки Ирландии. Согласно легенде, по ночам они пробираются в дома местных жителей и отламывают кусочки от монет, складывая их себе в горшочек. Лепрекон очень умен, хитeр и быстр, поймать его крайне сложно. Но если вам повезло это сделать, то можно заставить его показать место, где он прячет горшочек с золотом. Главное — держите крепче: лепрекон пропадет, лишь только вы отведете глаза!

Сырные печенья по этому рецепту очень похожи на звонкие монетки. Они хороши с тeмным пивом (не обязательно из Ирландии). И так же быстро и незаметно исчезают, стоит только моргнуть.

Слоеное лакомство на пиве

Что понадобится:

мука – 2 стакана;
маргарин – 180 г;
живое пиво – ½ стакана;
сахар – 100 г.

В первую очередь необходимо просеять муку. Маргарин нарезается кусочками и перетирается вместе с мукой, затем добавляется пиво

Обратите внимание: оно должно быть светлым, тёмное и нефильтрованное не подойдут для приготовления слоёного теста. Замешиваем вручную мягкое тесто и позже отправляем на час в холодильник. Включаем разогреваться духовую печь до 200 градусов

Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Следим, чтобы толщина была не больше половины сантиметра. Сверху посыпаем заготовку сахаром и ещё раз раскатываем скалкой, чтобы кристаллики смешались с тестом. С помощью формочки вырезаем печенья, перекладываем их на противень и выпекаем 15 минут

Включаем разогреваться духовую печь до 200 градусов. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Следим, чтобы толщина была не больше половины сантиметра. Сверху посыпаем заготовку сахаром и ещё раз раскатываем скалкой, чтобы кристаллики смешались с тестом. С помощью формочки вырезаем печенья, перекладываем их на противень и выпекаем 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=TsOXOLxICr0%3Ffeature%3Doembed

Выпечка в мультиварке — секреты приготовления

Чтобы испечь пивное печенье, не обязательно использовать духовку. Выпечку можно сделать и в мультиварке. Для этого замесите привычное тесто из подтаявшего сливочного масла, пива, сахара и муки. Охладите тесто, через полчаса раскатайте и выложите в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» и держите с каждой стороны по 20 минут. Готовые печеньки хорошо обмакнуть в белковую глазурь.

Очень вкусно получится, если облить выпечку топленым шоколадом, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. По вкусу можно украсить изделия ягодами, фруктовыми кусочками. Секретом вкусного лакомства станет длительное охлаждение теста в холодильнике и добавление к тесту сметаны, разрыхлителя, ванилина или ванильного сахара.