Бокалы для коктейлей

Что первично посуда или наполнение

Высокий стакан создан для большого количества жидкости. Как мы выяснили, хайбол вмещает от 250 до 300 миллилитров. Но важна и форма стакана. Простая, с ровными стенками, она хорошо удерживает пену. В этом и суть такого напитка, как коктейль-хайбол. Он увидел свет в Америке, в конце девятнадцатого века, и поначалу представлял собой крепкий алкоголь, разбавленный минералкой (содовой или лимонадом). Потом изобретательная фантазия барменов наградила хайбол многочисленными младшими “братьями” и “сестрами”. Так, если налить в высокий стакан сладкий ликер, лимонный сок и минералку, то такой коктейль будет уже называться рикки. А если в число ингредиентов попадает яичный белок, то в результате рождается физ. Если в крепкий алкоголь добавить много лимонного сока, а также сахарного сиропа, то такой напиток будет именоваться слингом. Когда же мы заменим дистиллят вином, накрошим в него ягоды, апельсин и молотый лед, то получится коблер.

Бокалы для коктейлей

Коктейльные бокалы — виды

Так как каждый коктейль имеет свои ингредиенты, температуру и степень смешанности, то важна и форма сосуда, в котором он будет подаваться. Ведь напитки бывают объемные, многослойные, взбитые в блендере, содержащие большое количество льда и многое другое. К тому же подаются в разное время дня и имеют свое назначение. Бокалы для коктейлей, которые считаются их аксессуарами, тоже детально продуманы с учетом того, какой напиток в них будет наливаться.

Бокал для мартини

Бокалы для коктейлей

Этот вид бокала имеет второе название — коктейльная рюмка (cocktail glass). Всегда на тонкой, изящной ножке с чашей, напоминающей конус или треугольник. Бывает разных объемов, от 100 до 250 мл. Эту форму принято использовать для подачи мартини или же коктейлей на основе вермута.

Бокал харрикейн (hurricane)

Бокалы для коктейлей

Hurricane в переводе с английского – ураган. Существует легенда, что эта форма бокала появилась благодаря лопнувшей печи в литейном заводе во время разрушительного урагана в Америке. Разлетевшееся от ветра жидкое стекло приняло вид необычного сосуда.

Hurricane имеет выразительную грушевидную форму чаши с расширенным горлышком, всегда на низкой ножке. Модели бывают разных объемов, но самый востребованный считается 440 мл. В большинстве случаев в харрикейне принято подавать одноименные коктейли со льдом и безо льда, различные слинги (большие объемы), тропические и экзотические миксы. Иногда данная форма используется, как декоративный элемент в виде подсвечника.

Бокал Маргарита

Бокалы для коктейлей

Маргарита – широкий сосуд интересной формы на тонкой ножке. Был специально сделан для одноименного коктейля «Маргарита». Отлично подходить для прохладительных напитков. Часто ободок украшают каемкой из сахара или соли. Родиной бокала считается страна Мексика.

Бокал Поко Гранде (Poco Grande)

Бокалы для коктейлей

Название бокала можно перевести – «маленький великан». Универсальная форма сделала его популярным не только в барах, но и на домашних кухнях. В них принято подавать смешанные и фруктовые коктейли, хотя иногда используют для пива и глинтвейна. Некоторые хозяйки в них даже хранят свои специи – красиво, доступно, оригинально.

Бокал айриш-кофе (Irish Coffee mug)

Бокалы для коктейлей

Кружка для кофе по-ирландски. Ее история началась давно, а именно в сороковые годы XIX века. Бармен Том Шеридан создал удивительный коктейль, о котором потом узнал весь мир. Он придумал подавать кофе с добавлением ирландского виски, украшая напиток сливками. Так мир начал пить Irish Coffee, а для этого был создан специальный сосуд.

Модель напоминает стеклянную чашу на короткой ножке (не выше двух сантиметров), обязательно с ручкой. Такая форма была придумана для практичности, чтобы не обжигались руки от слишком горячего напитка. Объем чаши может варьироваться от вида коктейля. Что принято подавать в бокалах айриш-кофе?

  • кофе с добавлением коньяка, виски, рома, бренди;
  • горячие пунши, глинтвейн, грог;
  • холодные коктейли и латте.

Специальные бокалы

Бокалы для коктейлей

Существуют и другие виды бокалов для подачи коктейлей, предназначенные для конкретных напитков. Перечислим их:

  1. Бокал для «Айриш Кофе» (на фото он справа). Используется не только для подачи кофе с ликером по классическому рецепту. В такие бокалы наливают самые разные виды кофе и горячих алкогольных напитков. К примеру, в них часто подают грог или глинтвейн. Благодаря ручке, горячий напиток можно пить сразу, а не ждать остывания. Они обязательно должны изготавливаться из термостойкого стекла. Очень популярны в барах и кафе, потому что такие бокалы для коктейлей выглядят намного более презентабельно, чем обычная чашка.
  2. Бокал «Харрикейн» (в центре). Назван так в честь грушевидных керосиновых ламп (с англ. hurricane lantern). В него наливают классический «Харрикейн», «Пина Коладу», «Текилу Санрайз» и другие охлажденные коктейли.
  3. Слева на фото снифтер, который у нас известен как коньячный бокал. В нем подают крепкие темные напитки: коньяк, бренди, виски. Благодаря короткой ножке, напиток можно греть в руках – поэтому в него наливают безо льда. Рекомендуют подавать после ужина в комплекте с мягким креслом и горящим камином.

Популярные производители

Именно правильно выбранный бокал является последним и важным этапом культуры получения удовольствия от напитка.

Проба одного и того же напитка из разных бокалов, совершенно по-разному раскрывает его вкус.

Несмотря на большое количество производителей посуды, включая утварь из стекла и хрусталя, выделяются своим качеством и оптимальным, интересным дизайном лишь некоторые из них.

Bormioli Rocco – итальянский бренд, специализирующийся на выпуске посуды для общественных заведений, включая бары, рестораны. Продукция этой старейшей в Италии компании, отличается высоким классом качества. Интересный дизайн, постоянное обновление продукции и широкий ассортимент – отличительные черты бренда

Особое внимание заслуживает материал изготовления, итальянское стекло, которое вне конкуренции.
Интересный дизайн, постоянное обновление продукции и широкий ассортимент – отличительные черты бренда.

Транснациональная корпорация с мировыми именем Libbey является вторым по величине производителем профессионального стекла для баров, ресторанов. Ее фабрики расположены в Америке, Мексике, Европе и Китае

В продукции этого бренда присутствует натуральный оттенок стекла, которое полностью прозрачно. Также богатый ассортимент изделий любых форм и дизайна.
В продукции этого бренда присутствует натуральный оттенок стекла, которое полностью прозрачно.

Пивная посуда, стеклянные изделия для баров и ресторанов – турецкая компания Pasabache. В ассортименте присутствует посуда как бюджетного, так и эксклюзивного класса.
В ассортименте присутствует посуда как бюджетного, так и эксклюзивного класса.

Если говорить о бельгийском стекле, то это Durobor. Это один из крупнейших поставщиков посуды для питейных заведений во всем мире.
Это один из крупнейших поставщиков посуды для питейных заведений во всем мире.

Также имеется большой выбор продукции китайских производителей от известных и не очень брендов.

В таком разнообразие хайбол бокалов помогут определиться с выбором ряд рекомендаций. Например, выигрышнее смотрятся изделия из хрусталя, но они не терпят горячей воды. Узкие бокалы хорошо сохраняют температуру напитка. Для напитка с большим содержанием льда следует выбирать объемные стаканы, а вот для неформальных мероприятий подойдут бокалы из цветного стекла либо с орнаментом.

Какие бывают бокалы для коктейлей — виды и фото

Бокалы для коктейлей

В богатом разнообразии рецептов безалкогольных и алкогольных коктейлей, существуют свои приоритеты, свои группы и даже правила потребления напитков. Не отстают в этом от них и бокалы для коктейлей, видов которых — большое множество.

Какие бывают бокалы и как правильно выбрать бокал под коктейль, какой должен быть его объем, высота?

Советы от профессионалов:

  1. Существует одно старое, проверенное правило, чем крепче напиток, тем ниже должен быть стакан.
  2. Количество самого напитка подскажет тару, какую выбрать. Если есть сомнения по этому поводу, выбирайте стакан чуть большего объема, чтобы не расплескать свое творение.
  3. Посуда должна быть гладкой, бесцветной, абсолютно чистой и прозрачной.

Коктейльный бокал или Мартиница

Бокалы для коктейлей

Объем 120 мл. Бокал на высокой ножке, широкий, треугольный.

Чаще всего в нем подают шот-дринки, напитки на основе крепкого белого алкоголя, безо льда.

Украшением такого бокала станет вишенка, оливка, оригинальная шпажка, аппетитный кусочек фрукта или ягода.

Коктейльный бокал Маргарита

Бокалы для коктейлей

Объем 350-380 мл. Бокал «Маргарита» (Margarita Glass) предназначен для коктейлей Маргарита, однако идеально подойдет для замороженных напитков и иных алкогольных коктейлей.

Выглядит очень эстетично.

Бокал «Харрикен» или Парфе бокал

Бокалы для коктейлей

Объем 400–480 мл. Бокал с толстыми стенками, оригинальной удалённой формы.

«Харрикен» (Hurricane Glass) создан для тропических коктейлей. В нем подают красиво оформленные напитки, как правило, на ромовой основе, с большим количеством фруктов.

Бокал Пусс-кафе

Бокалы для коктейлей

Объем не меньше 200 мл.

Бокал Pousse-café идеально подходит для создания многослойных коктейлей из разных видов ликеров, в основном методом наслаивания одного цвета ликера на другой, бейлиз, мараскино, гренадин, блю кюрасао, водка и др.

Шифтер бокал

Бокалы для коктейлей

Объем 150-300 мл, но принято наполнять напитком на одну треть бокала.

Шифтер создан в форме тюльпана или срезанного воздушного шара, для наполнения его коньяком, арманьяком, бренди, форма бокала предназначена для согревания напитка в ладони.

Бокал Айриш кофе

Бокалы для коктейлей

Объем бокала 240–280 мл. Бокал Irish Coffee Glass применяют для напитков на основе кофе или горячего вина.

Стакан сделан из толстого стекла, с широким основанием и массивной ручкой. Можно использовать для горячих коктейлей.

Бокал Хайбол

Бокалы для коктейлей

Объем 270 мл. Высокий стакан цилиндрической формы. Обычно используется для напитков на основе крепкого алкоголя и газированных напитков.

По размеру хайбол шире, чем коллинз.

Бокал Коллинз

Бокалы для коктейлей

Объем 230-340 мл, высокий стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, который используется для лонгдринков.

Предназначен для коктейля «Том Колинз» и для всех напитков с добавлением газированной воды и тоника, сока, молока или большого количества льда.

Своей формой он мало отличается от хайболла, однако он выше и уже.

Бокал Олд Фешн

Бокалы для коктейлей

Объем 180–250 мл. Это низкий стакан с толстым дном, получивший название Old Fashioned, в честь коктейля.

В нем подают крепкие спиртные напитки с добавлением льда, таких как виски, холодный пунш и пр. В такой бокал компоненты обычно наливают поверх льда.

Вот не полный перечень разновидностей бокалов для коктейлей, который также изменяется, как и рецептура приготовления. И запомните: мойте стаканы проточной теплой водой и протирайте полотенцем, не оставляющим ворсинок, а при приготовлении и подаче напитка захватите с собой хорошее настроение!

Подача напитков

Оригинальная и необычная посуда, в которой подавали и подают эти напитки, до сих пор снискала славу и коллекционеров по всему миру. Незабываемый дизайн тики бокала в форме черепа не оставлял равнодушным никого из посетителей этих островов.

Бокалы для коктейлей

Эти напитки подавались в недорогих тики бокалах, которые появились благодаря американским коммерсантам. Согласно заверениям самих аборигенов, носят религиозное значение.

Бокалы для коктейлей

Жители Полинезии, откуда родом предки современных гавайцев, строили специальные статуи, которые славятся на весь мир. Они принеси на острова Гавайского архипелага свою религию и культуру. В частности, на острова были привезены статуи их богов из дерева.

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

В их пантеоне выделялись четыре основных божества символизирующих четыре основные стихии.

Бокалы для коктейлей

Огонь – Ку, жестокий бог войны и разрушения. Он представлен красными напитками тики.

Бокалы для коктейлей

В противовес красному напитку Тики существуют золотые напитки, посвящённые богу Лоно, покровителю земли.

Бокалы для коктейлей

Их «всеотец» Кане, создатель леса и неба получил выражение в зелёных напитках Тики.

Бокалы для коктейлей

Украшение бокалов цитрусовыми

Бокалы для коктейлей

Фото: losgatosfoodie.com

 
Коктейли можно украсить кружком лимона или апельсина. Для этого ломтик надрезают радиально и надевают на край бокала или стакана. Можно использовать и половину ломтика, в этом случае надрез делается между коркой и мякотью. 

Бокалы для коктейлей

Фото: eatwithandrea.com

В качестве декоративного оформления коктейлей зачастую используется лимонная или апельсиновая цедра. Ее срезают лентой шириной в пол-сантиметра с половины лимона или апельсина. Один конец ленты закрепляют за верхний край бокала, а другой опускают на дно. Цедра расправляется в шарообразном бокале в виде спирали. Бокал одновременно может быть украшен «инеем». Кружки плодов, которые используются, кладут непосредственно в бокал. 

Бокалы для коктейлей

Фото: userealbutter.com

Крепкие коктейли, приготовленные в креманках, можно иногда сбрызнуть лимонным маслом, выжав его из небольшой лимонной корочки. В этом случае поверхность напитка переливается разными цветами радуги, а пахучее лимонное масло придает ему своеобразный аромат.

Особенности бокалов

Данные сосуды способны изменить кардинальным образом восприятие вкуса и аромата напитка. Ведь в зависимости от формы бокала, первый глоток воздействует на определенные вкусовые рецепторы.

Кроме того, особое внимание следует обратить на звонкость, чистоту, прочность изделия. Любые пузыри, сколы, трещины, мутность — это настоящий брак для данного сосуда

Профессиональный бокал должен обладать целым рядом особенностей.

Самое главное, на что следует обратить внимание, — это состав и качество стекла. Современные бокалы изготовляются из следующих видов:

  • обычное стекло;
  • синтетическое;
  • гладкое хрустальное.

Синтетическое стекло получают из пластического сырья. Отличаются такие бокалы высокой прочностью. При этом поверхность их достаточно чувствительна к любым посторонним воздействиям.

Бокалы для коктейлей

Хрустальное стекло содержит свинец. Именно этот компонент придает бокалам улучшенные свойства. Благодаря свинцу они несколько схожи с хрустальными. Такие бокалы прозрачны, искристы и прочны.

Содовая с биттером

Да, звучит примитивно – но поверьте, это один из самых вкусных “коктейлей”, который мне довелось пробовать и причин тому несколько.

Во-первых, это действительно освежает, потому что коктейль не просто с водой, это буквально стакан газированной или минеральной воды.

Во-вторых, это быстро, тут даже пояснять не нужно. Лучший способ “охладить” запару за барной стойкой, вроде бы это просто стакан газировки, а вроде бы нет.

В-третьих, это интересно, на столько, на сколько широк выбор биттеров и миксеров в баре. Тоник с мятным биттером, минеральная вода с апельсиновым, содовая с сельдереевым и так далее.

Я частенько предлагаю такой вариант людям слегка “перебравшим”, освежает, бодрит. В общем и целом это одно из самых недооцененных сочетаний, на мой взгляд. Ведь сейчас даже в самом захудалом баре найдется парочка биттеров и газированная вода. Что еще нужно? Правильный бокал и лед. Да, тут стоит упомянуть о том, о чем многие подумали в начале этого поста. Хайбол? Это про бокал, что ли? Не совсем, хотя от части да. То, к чему мы привыкли в барах, и что большинство барменов называют хаболами – на самом деле бокал колинс. Колинс – это бокал, предназначенный для больших по объему смешанных напитков, в то время как хайбол это по сути вытянутый в высоту олд фэшн, это не такой объемный бокал, как нам кажется.

Поэтому, для того чтобы сделать правильный хайбол, не имея под рукой собственно бокал хайбол можно пойти на хитрость и использовать большие куски льда в бокале колинс. Перед этим охладив бокал, конечно.

Минеральная магниевая вода и сливовый биттер.

Другие виды посуды для бара

Каждый алкогольный напиток имеет собственную специфику, которая определяет, из какого типа посуды его лучше употреблять.

  • Бокалы для виски должны отвечать как требованиям, предъявляемым самим напитком, так и дополнительным обстоятельствам. Так, «шот глассы», они же «шоты», используются для распития традиционных сортов в чистом виде. «Тюльпаны» пользуются популярностью у любителей односолодового виски. В «тумблерах» этот алкоголь чаще всего подается в барах. А «снифтеры» используют любители медленного распития качественных марок.
  • Бокалы для коньяка в первую очередь должны «заботиться» о ценнейшем свойстве этого напитка – об аромате. В связи с этим любая посуда, использующаяся для распития коньяка или бренди, должна иметь специфичную сужающуюся к верху форму. Кроме того, коньяк – это напиток, который пьют медленно, соответственно посуда должна быть удобной. Ну и премиальность напитка определяет как чисто эстетические, так и качественные требования к материалу посуды. Чаще всего для распития коньяка используется уже упомянутый «снифтер», а также возможна подача в «тюльпане» или «вобле».
  • Бокалы для шампанского отличаются наибольшим геометрическим разнообразием – одни тонкие и вытянутые, другие, наоборот, сплющенные и широкие. Выделяют три основные вида: классический – флют, имеющий вытянутую форму предотвращающую быструю дегазацию напитка, фужер, который в сравнении с «флютом» имеет больший объем и сужение в верхней части. Третий вид – это «блюдце», очень широкая и сплющенная посуда, которая способствует быстрому выходу газа, применяется на фуршетах.
  • —Бокалы для пива— бывают очень разнообразными относительно других видов барной посуды, они отличаются самыми большими размерами, кроме разве что потира. Это и пинта, и фужер, и кружка, и велибехер, и пилснер, а также тюльпан и многие другие.

Хайбол – это самый универсальный и распространенный инструмент бармена. Он дает возможность решать множество задач от изготовления специфичных многослойных коктейлей до подачи сока и минеральной воды. В связи с этим он занимает существенную часть в сравнении с общим количеством посуды в баре.

Бокалы для вина

В вине находятся различные ароматические добавки, известные также как фенолы. Чем больше поверхность соприкосновения вина с воздухом, тем быстрее фенолы превращается в эфиры. И вот как раз благодаря эфирам вино приобретает стойкий и приятный вкус и аромат. Поэтому для вина лучше применять бокалы большого объёма.

Бокал для красного вина (Red Wine Glass)

Более приземистый, чем бокал для белого.

Бокал для белого вина (White Wine Glass)

Более вытянутый, чем бокал для красного

Бокал для порто (портвейна) (Porto Glass)

Также известный Мадерная рюмка. 

  Бокал для хереса (шерри) (Cherry Glass)

  В нём подают херес, крепленые вина, вермуты.

Бокал пильснер

Бокал пильснер или слинг является разновидностью бокала хайболл. Достаточно тонкий и высокий. Фома конуса подолгу сохраняет свойства содержимого и позволяет наслаждаться им на протяжение долгого времени. Объем 200-300 мл.

Бокалы для коктейлей

Подойдет для подачи:

  • пива;
  • коктейлей;
  • прохлаждающих напитков.

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

Гармония важна во всем. А особенно в процессе приема пищи и распития напитков. Добиться ее поможет правильная посуда.

Бокалы для коктейлей

При выборе бокалов нужно учесть все до мелочей. Значение имеет состав и уровень качества, внешний вид, отсутствие видимых дефектов, прозрачность изделия из стекла. Все это сложно увидеть, выбирая коктейльные бокалы по фото.

Бокалы для коктейлей

На сегодняшний день ассортимент бокалов производится из нескольких видов стекла:

  • свинцовое (хрустальное);
  • боросиликатное;
  • обыкновенное.

Бокалы для коктейлей

Свинцовое – хрустальное стекло, имеющее в своем составе свинец.

Бокалы для коктейлей

Боросиликатное – жаростойкое прозрачное стекло, устойчивое к ударам.

Бокалы для коктейлей

Обыкновенное – прозрачное стекло высокой плотности.

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

Природа островов

У многих туристов, посетивших острова, остались прекрасные воспоминания от великолепной природы тех мест. Золотой песок и безбрежное небо, дарят умиротворение и восхищение в душе каждого.

Бокалы для коктейлей

Культура Моханы тоже вряд ли оставит кого не впечатленным. Традиционная культура коренных жителей островов, это визитная карточка этих мест.

Бокалы для коктейлей

Вам, наверное, доводилось видеть фильмы или слышать про традиционные свадьбы, которые проводятся на этих островах для всех желающих.

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

Юридической силой эти браки не обладают, но многие супруги едут на Гаваи для того, чтобы ещё раз вступить в брак и тем самым ещё раз закрепить свои отношения.

Бокалы для коктейлей

В довершение разгрома вечерний досуг, которым богаты эти острова. Прибывшему на остров отдыхающему, которого не смогли впечатлить красоты местных пляжей, и традиционные танцы местных Кахунов, придётся присутствовать на невероятно душевных вечеринках. Музыка, танцы, невероятная игра местных музыкантов на традиционной четырёхструнной гитаре Укулеле.

Бокалы для коктейлей

Бокалы для коктейлей

Материалы

Лучшим материалом для производства бокалов для коктейлей являются стекло или хрусталь. Из такого сырья делают необычные прозрачные емкости. Если добавить красители – можно добиться любого оттенка. Несмотря на высокую стоимость, посуда из хрустального сырья – хрупкая. Она не выдерживает удары или повреждения механического характера. Более прочное сырье в этом смысле стеклянные стаканы.

Бокалы для коктейлей

За такой посудой нужно бережно ухаживать. Мыть ее можно только мягкой водой. Высыхание естественным путем недопустимо. Запрещено мыть горячей водой – могут треснуть при резкой перемене температур.

Для празднования на свежем воздухе есть специальная посуда, изготовленная из пластикового материала. Она предназначена для пикников, имеет малый вес, не разбивается. Для человека пластиковые одноразовые стаканы безопасны. Их производят из пищевых материалов.

Бокалы для коктейлей

«Секреты» заваривания мате в калабасе

Чтобы напиток получился вкусным и ароматным его нужно правильно заварить. Поэтому в этой части статьи мы расскажем о том, как заварить в калабасе мате:

Во-первых, обращаем ваше внимание, что мате должно засыпаться не более 30% от объема калабасы.

Бокалы для коктейлей

Во-вторых, перед тем как залить в сосуд кипяток необходимо хорошо встряхнуть его, закрыв отверстие ладошкой. Так в последующем после заваривания мелкие частички будут плавать вверху, а вот крупные осядут на дне.

Бокалы для коктейлей

В-третьих, заливать кипяток нужно до верха калабасы. При этом используют горячую воду не менее 70-80 ºС.

Бокалы для коктейлей

Также обращаем внимание, что важно правильно пить мате. Напиток пьют через специальную трубочку под названием «бомбилья», которая вставляется единожды

Бокалы для коктейлей

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

Рецепт шоколадно-апельсинового фраппе и кофе-фраппе

Наполняем стаканы хайбол ледовой крошкой. В отдельной посуде смешиваем темный ликер «Крем де Какао», апельсиновый сок и «Мандариновый Наполеон». Пропорции такие: 1,5 : 1 : 0,75. Смешиваем и разливаем по стаканам. Как делать коктейль «Кофе-фраппе»? Сперва заварим ароматную арабику или крепкую робусту. Процедим кофе от гущи. Добавим сахар. Нальем в хайбол, наполненный почти до краев ледяной крошкой. Кофейный фраппе также оброс массой модуляций. Можно добавлять молоко, ликер, коньяк. Сам кофе тоже зависит исключительно от вашего выбора. Это может быть эспрессо, макиато, латте. На Кипре фраппе готовят из растворимого кофе, причем добавляя холодную воду. Порошок растирают до образования густой и устойчивой пены. Для этого нужно на ложечку кофе добавить пять воды и взбить напиток погружным миксером.

Бокал для шампанского

Существуют сотни видов бокалов и фужеров для вин и разных напитков. Начиная от бамбуковых бокалов для пальмового вина и заканчивая бокалом Флюте для шампанского.

Бокалы для коктейлей

К каждому напитку приписан свой особый выбор сосуда со специальной формой. Формы призваны подчеркнуть особенности напитка и выразить его сильные стороны.

Бокалы для коктейлей

Считается что бокал Флюте призван сохранять холод, и аромат игристого напитка. В то же время широкие фужеры для мартини призваны для того что бы вы немного нагрели толстые стенки и подогрели тем самым напиток.

Бокалы для коктейлей

Тёплый мартини будет более ароматным и приятным. При этом его не нужно нагревать отдельно. Это уже предусмотрели дизайнеры фужера.

Бокалы для коктейлей

В идеале иметь два бокала и один широкий толстостенный фужер. Большой тонкостенный бокал идеально подходит для красного вина. Внешне такой заполненный сосуд будет напоминать розовый бутон. Это неслучайное совпадение.

Бокалы для коктейлей

Дело в том, что такой целью и озадачили себя дизайнеры. Такой выбор формы приводит к тому, что напиток остаётся холодным.

Бокалы для коктейлей

Вино принято пить небольшими глотками, сравнительно большими по сравнению с шампанским, поэтому горлышко гораздо уже основания, но всё равно большое.

Бокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлейБокалы для коктейлей

Первые коктейльные бокалы

История появления изящных и лаконичных бокалов для коктейлей неразрывно связана с традицией смешивать различные ингредиенты. Первый сосуд для напитка был глиняным. Именно такую находку обнаружили историки во время раскопок на берегу реки Тигр. Сами же коктейли имел незамысловатые рецепты, в состав входили мед и яблочный сок, ячмень и винная кислота.

Введение сухого закона в Америке в начале XX века – главный фактор, отражение которого воплотилось настоящим «коктейльным бумом». В чем же он проявился? Запрет на продажу и употребление алкоголя поспособствовал активному развитию мастерства смешивания крепких напитков и других ингредиентов (сок, газировка, вода) с целью не только раскрыть новые грани вкуса, но и тщательным образом замаскировать содержание спирта.

Бокалы для коктейлей

Ловкость и мастерство барменов заключались в поиске новых и интересных сочетаний, в оригинальной подаче напитка, чтобы полностью отвести подозрение от себя, клиента и заведения. Именно в это время появился знаменитый напиток – «Лонг Айленд Айс Ти». Его подавали в эффектном бокале, внешне напоминающем чашку для чая. Вкусовые качества и аромат также максимально приближали содержимое к бодрящей жидкости. Однако несколько бокальчиков Лонг Айленда могли пошатнуть даже солидного мужчину, ведь в его составе только крепкий алкоголь: водка, джин, белый ром, текила.

Горячие хайболы

Высокий стакан с толстыми стенками хорошо держит температуру. Часто в лонги добавляют лед. Но это вовсе не значит, что коктейль-хайбол – исключительно прохладительный напиток. В зависимости от сезона, они бывают и согревающими. Классическим примером зимнего хайбола является грог. Классический напиток делается на основе рома, но позволяется также использовать коньяк, бренди, ликеры. Вторым ингредиентом грога является чай. Поскольку напиток придумали британские моряки, то вскоре в него стали добавлять горячее молоко или сливки. Вот рецепт такого зимнего хайбола. Смешаем в стакане 50 г коньяка, 15 г темного рома, две чайных ложечки ликера. Зальем сверху ста миллилитрами горячего, но не кипящего молока. Классический грог получается путем смешивания 50 г рома с кружкой чая. По желанию можно добавить кружок лимона или две ложечки мёда.

Бокалы для коктейлей

Рецепты коктейля с алкоголем

Напиток внешне красив, поднимает настроение, потому напоминает цветную лестницу радуги. После практики, сможете легко научиться готовить в домашних условиях, правильно подбирая ингредиенты, укладывая слоями.

Пропорции в миллилитрах:

  • 50 – водки;
  • 30 – кокосового ликёра Малибу;
  • 20 – ароматного ликера Блю Кюрасао;
  • 20 – Гренадина;
  • 150 – апельсинового компонента.

Как приготовить:

  1. Возьмите бокал, положите на дно колотый лед.
  2. Для получения нижнего красного слоя, добавьте гранатовый сироп Гренадин.
  3. Медленно вливайте апельсиновый сок, чтобы сформировать среднюю жёлтую прослойку.
  4. Отдельно смешайте в шейкере водку, лёд, ликеры Блю Кюрасао и Малибу.
  5. Процедите полученную смесь в бокал через ситечко (стрейнер).

Украсьте напиток долькой ананаса, апельсина или вишенкой, и пейте, не перемешивая, через трубочку.

Технология приготовления на видео-уроке:

Рецепт трехслойного коктейля

Состав:

  • Водка – 50 граммов;
  • Malibu – 30 гр.;
  • Blue Curacao – 20 гр.;
  • Grenadine – 20 гр.;
  • Апельсиновый сок – 150 гр.

Время приготовления 1-3 минут:

Измельченный лед кладем в бокал.

  1. Первый слой – наливаем гренадин.
  2. Второй – апельсиновый.
  3. Третий. С помощью шейкера перемешиваем лед, водку и ликеры Blue Curacao и Малибу. Аккуратно вливаем полученную смесь поверх первого и второго слоев.

Нельзя перемешивать готовый к употреблению коктейль, испорите товарный вид.

Рецепт из 8 слоев в шоте

Ингредиенты. Возьмите 7 миллилитров Grenadin и ровно по семь граммов следующих компонентов:

  • Bolls Crème de Cacao;
  • Kahlua;
  • Blue Curacao;
  • Peppermint;
  • Peach Schnapps;
  • Yellow Chartreuse;
  • водки.

В этом рецепте будем готовить шот на 100%! Убедитесь, какую радугу цветов формируют жидкости, когда не смешиваются!

Ставим на стол бокал:

Необходимо залить Grenadine (первый уровень на дне).

Затем остальные компоненты льем по лезвию ножа:

  • Bolls (второй).
  • Kahlua (третий).
  • Blue Curacao (четвертый).
  • Peppermint (пятый).
  • Schnapps (шестой).
  • Chartreuse (седьмой).
  • Водка идет восьмым слоем.

Пылающая Радуга (Flaming Rainbow)

Состав в мл:

  • 20 – водки;
  • 20 – рома Bacardi 151;
  • 10 – Блю Кюрасао;
  • 10 – Гренадина;
  • 10 – апельсинового сока.

Последовательность готовки за 1-3 мин.:

  1. В шот вначале льем Гренадин, затем – апельсиновый ингредиент.
  2. Отдельно смешивают водку и Блю Кюрасао и медленно переливают в шот.
  3. В конце добавляют ром Бакарди 151, формируя микс.

Стаканы для коктейлей

Стаканы часто используют для употребления одного вида напитка. Хотя сегодня существует большое количество моделей, в которых принято подавать не только соки и воду, но и коктейли с крепким алкоголем. Каждый вид и название стакана имеет свою историю или легенду.

Тумблер (Тumbler)

Бокалы для коктейлей

Широкий стакан, с толстым дном и невысокими стенками. Изначально создавался для дегустации спиртных напитков и имел выпуклое дно, которое «не разрешало» ставить его на стол. Tumbler постоянно находился в руке дегустатора, что позволяло напитку нагреваться от ладони. Отчего аромат «звучал» сильнее и ярче. Недаром один из переводов этого слова звучит, как «неваляшка».

Вначале предназначался для крепких напитков со льдом, но на сегодняшний день существенно расширил свое предназначение. Слегка овальные формы современных тумблеров предполагают подачу воды, соков и других прохладительных напитков без алкоголя, в том числе и коктейлей.

Коллинз (Collins)

Бокалы для коктейлей

Стакан получил название от коктейля «Том Коллинз». Имеет цилиндрическую, высокую форму, объем 280-410 мл. Часто используется для подачи фруктовых соков или содовой. Коктейли (лонгдринки) в этой модели всегда подаются большого объема, в которых задействованы различные виды дополнительных напитков.

Олд-фешен (Old Fashioned)

Бокалы для коктейлей

В переводе с английского – «старомодный». Свое название получил в честь классического аперитива Old Fashioned (виски или бурбон с тростниковым сахаром). «Приземистый» стакан с массивным дном. Может иметь разные объемы, но никогда не отличается особой высотой.

Хайбол (Highball)

Бокалы для коктейлей

Высокий стакан конусообразной формы, может иметь объем от 240 до 350 мл. Всегда ниже модели «Collins», но выше старомодного «Олд-фешен». Чаще всего используется для подачи безалкогольных коктейлей и напитков. Если и подается в нем алкогольный коктейль, то только тот, который подразумевает смешивание ингредиентов.

Откуда появилось это название? В XIX веке американские умельцы создали специальный шар, который использовали на столбах рядом с железной дорогой. Он служил неким сигналом для машинистов в регулировании скорости. Шар назвали «хайбол» (highball). Патрик Даффи – известный нью-йоркский бармен, путешествуя по стране, заметил этот большой шар и решил назвать его именем свой новый коктейль.

Стакан (бокал) для латте (Latte Glass)

Латте  — кофейный напиток, состоящий из эспрессо, молока и молочной пены. Подается исключительно в виде слоеного горячего коктейля. Для этого удивительно вкусного напитка был создан изящный аксессуар в виде стакана, который часто бывает в паре с блюдцем (блюдце используется для десерта). Предназначен для тех, кто любит кофе с обильной пенкой.

Бокалы для коктейлей

Объем модели может быть от 100 до 300 мл. Имеет разные формы, но все же есть традиционные особенности. Все стаканы (бокалы) для латте прозрачные, имеют узкое донышко и расширяющую к верху форму. Некоторые модели снабжены ручкой, что делает их более практичными.

История latte началась в Италии. В этой стране принято пить только черный кофе и утро у итальянцев всегда начинается с чашечки этого напитка. Раньше итальянские мамочки за завтраком регулярно добавляли своим детям в кофе большую порцию горячего молока, снижая тем самым концентрацию кофеина. Горячее молоко имело пенку, отчего в напитке стали получаться слои, которые хорошо просматривались в стеклянных чашках

На это обратили внимание — напиток latte (в переводе с итальянского — молоко) прочно вошел в моду

Киселев Дмитрий Олегович
Автор статьи
Киселев Дмитрий Олегович
Любитель-кулинар, специализирующийся на вопросах копчения. Считает, что можно удачно закоптить практически любой продукт.
Написано статей
1357
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector